Tostadas au fromage et sauce à l'avocat

Végé

haricots noirs et slaw croquant

15 min

Difficulté: 1/3

Mexicaine

La tostada est un aliment de base de la cuisine mésoaméricaine : croustillante et grillée, elle peut être servie seule ou garnie d'une variété infinie d'ingrédients.

Allergens

Blé

Peut contenir des traces d'allergènes

Céleri

Soja

Lait (contient du lactose)

Gluten

Moutarde

Utensils

Passoire

Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé

Mixeur plongeant

Poêle

Bol haut

Grand bol

Tags

Rapido

Nutri-Score A

Émissions modérées

Végé

Handhelds

Latin-american-faves

World-flavors

Ingrédients

Mini-tortilla

4 pièce(s)

Haricots noirs

0.5 paquet(s)

Chou rouge râpé

50 g

Maïs conserve

70 g

Avocat

0.5 pièce(s)

Épices Mexicaines

0.5 sachet(s)

Gouda râpé

35 g

Coriandre fraîche

5 g

Citron vert

0.5 pièce(s)

Poivron

0.5 pièce(s)

Tomate

1 pièce(s)

Oignon rouge

0.5 pièce(s)

Huile d'olive

0.5 cs

Eau pour la sauce

30 ml

Mayonnaise [végétale]

0.5 cs

Poivre et sel

à votre goût

Preparation

Préchauffez le four à 200°C. Égouttez et rincez les haricots noirs.
Émincez l'oignon. Égouttez le maïs.
Coupez le poivron et la tomate en dés.
Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif, puis revenir le poivron avec 2/3 de l'oignon 2 à 3 minutes.

Ajoutez-y les haricots noirs et la moitié du maïs et de la tomate. Faites cuire 3 minutes.
Ajoutez les épices mexicaines (attention : ça pique ! Dosez-les selon votre goût.). Assaisonnez généreusement de sel et de poivre.
Déposez les tortillas sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Garnissez-les du mélange à base de haricots noirs, puis saupoudrez de fromage. Enfournez 5 à 8 minutes.

Prélevez le zeste du citron vert, puis coupez-le en quartiers.
Coupez l'avocat en deux. Retirez-en le noyau. Épluchez-le, puis transférez-en la chair dans un bol profond. Pressez-y 1 quartier de citron vert par personne.
Ajoutez-y la coriandre, l'eau pour la sauce (voir tableau des ingrédients) et le reste d'oignon.
Mixez en sauce homogène au mixeur plongeant. Goûtez, puis ajoutez le zeste de citron vert à votre convenance.

Dans un grand bol, mélangez le chou rouge avec la mayonnaise, 1 cs de sauce à l'avocat par personne ainsi que le reste de maïs et de tomate. Salez et poivrez à votre goût.
Garnissez les tostadas d'un peu de slaw.
Servez-les sur les assiettes, puis garnissez-les du reste de sauce à l'avocat.
Accompagnez du slaw restant.

Nutrition per serving

3955

Énergie (kJ)

945

kcal

Énergie (kcal)

47.2

Graisses

13.8

dont saturés

91.4

Glucides