• Émincez l’échalote. Écrasez ou émincez l'ail.
• Ciselez les feuilles de sauge en lanières.
• Dans la casserole, portez un bon volume d'eau à ébullition en y ajoutant une bonne pincée de sel pour les tagliatelle fraîches.
• Détaillez les champignons en lamelles. Coupez le portobello en lanières.

Le saviez-vous ? Ce repas est non seulement rapide à préparer, mais contient également 200 g de légumes et peu de sel. Savoureux, facile et bon pour la tension artérielle !

• Faites chauffer la grande poêle à sec, à feu moyen-vif. Ajoutez-y les graines de tournesol et faites-les griller jusqu’à ce qu'elles commencent à se colorer. Réservez-les hors de la poêle.
• Faites chauffer 1/2 cs d'huile d'olive par personne à feu moyen-vif dans la même grande poêle.
• Faites-y revenir l’échalote 2 minutes.
• Ajoutez les champignons, le portobello et l'ail, puis faites cuire 6 minutes. Déglacez avec 1 cc de vinaigre de vin blanc par personne. Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.

• Faites cuire les tagliatelle fraîches 4 à 6 minutes à couvert (voir conseil). Égouttez-les délicatement et réservez-les sans couvercle.
• Faites fondre le beurre à feu doux dans la petite casserole. Ajoutez-y la sauge et laissez cuire doucement 3 minutes. Salez et poivrez.
• Pendant ce temps, coupez les tomates semi-séchées en lanières.
• Mélangez les tagliatelle cuites à la petite casserole contenant le beurre de sauge.

Conseil : Les tagliatelle fraîches peuvent coller un peu. Utilisez deux fourchettes pour les détacher les unes des autres pendant la cuisson.

• Servez la roquette sur les assiettes et les tagliatelle par-dessus.
• Disposez les champignons sur les tagliatelle.
• Garnissez des tomates semi-séchées et des graines de tournesol.