Pour le riz, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole. Écrasez ou émincez l'ail. Coupez l'oignon nouveau en fines rondelles. Réservez séparément le blanc du vert. Lavez ou épluchez la carotte. Coupez-la en fines demi-rondelles.

Conseil: Pour allez encore plus vite, faites bouillir l'eau dans une bouilloire.

Faites cuire le riz 10 minutes à couvert. Ensuite, égouttez-le si nécessaire et réservez-le sans couvercle. Faites chauffer 1/2 cs d'huile de tournesol par personne dans le wok ou la sauteuse. Faites-y cuire le blanc de l'oignon nouveau et l'ail 2 à 3 minutes à feu moyen-vif. Ajoutez-y la carotte, les épices pour nasi-bami, le chou pointu & brocoli et faites cuire 3 à 4 minutes. Assaisonnez de sel et de poivre. Ensuite, couvrez et poursuivez la cuisson 4 à 5 minutes.

Faites chauffer 1/4 cs d'huile de tournesol par personne dans la poêle à feu moyen-vif. Ajoutez-y les dés de porc et 1 cc de farine par personne. Faites cuire 1 à 2 minutes en remuant. Ajoutez le ketjap, la sauce soja et 1 cs d'eau par personne. Mélangez bien et laissez réduire 2 à 3 minutes à feu moyen-vif jusqu’à obtention d'une sauce. Ajoutez le riz et les légumes, puis mélangez bien. Salez et poivrez au goût.

Servez le stir fry sur les assiettes. Garnissez du vert de l'oignon nouveau et des graines de sésame.