• Pour le riz, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole (voir conseil).
• Écrasez ou émincez l'ail.
• Coupez l'oignon nouveau en fines rondelles. Réservez séparément le blanc du vert.
• Lavez ou épluchez la carotte. Coupez-la en fines demi-rondelles.

Conseil : Pour allez encore plus vite, faites bouillir l'eau dans une bouilloire.

• Faites cuire le riz 10 minutes à couvert. Ensuite, égouttez-le si nécessaire et réservez-le sans couvercle.
• Faites chauffer 1/2 cs d'huile de tournesol par personne dans le wok ou la sauteuse à feu moyen-vif.
• Faites-y cuire le blanc de l'oignon nouveau et l'ail 2 à 3 minutes.
• Ajoutez-y la carotte, les épices péruviennes, le chou pointu et le brocoli, puis faites cuire 3 à 4 minutes. Assaisonnez de sel et de poivre.
• Ensuite, couvrez et poursuivez la cuisson 4 à 5 minutes.

• Faites chauffer 1/4 cs d'huile de tournesol par personne dans la poêle à feu moyen-vif.
• Ajoutez-y les dés de porc et 1 cc de farine par personne. Faites cuire 1 à 2 minutes en remuant.
• Ajoutez le ketjap, la sauce soja et 1 cs d'eau par personne. Mélangez bien et laissez réduire 2 à 3 minutes à feu moyen-vif jusqu’à obtention d'une sauce.
• Ajoutez le riz et les légumes, puis mélangez bien. Faites cuire 1 à 2 minutes. Salez et poivrez au goût.

• Servez le stir fry sur les assiettes.
• Garnissez du vert de l'oignon nouveau et des graines de sésame.