Steak et mayonnaise au citron & basilic

Ingrédient spécial

couscous perlé relevé, courgette et épices siciliennes

20 min

Difficulté: 1/3

Méditerranéenne

Ingrédient à la une dans votre box ! Ce steak Meatier est préparé à partir de viande bovine soigneusement sélectionnée. Les animaux sont élevés dans d'excellentes conditions dans un espace de vie satisfaisant.

Allergens

Blé

Peut contenir des traces d'allergènes

Céleri

Soja

Lait (contient du lactose)

Gluten

Œuf

Moutarde

Graines de sésame

Utensils

Casserole avec couvercle

Poêle

Papier aluminium

Tags

Plus d'émissions

Nutri-Score B

Rapido

Dinner-bowls

Mediterranean

Ineligible-reco

Ingrédient spécial

Ingrédients

Steak mariné

1 pièce(s)

Oignon rouge

0.5 pièce(s)

Carotte

0.5 pièce(s)

Courgette

0.5 pièce(s)

Couscous perlé

75 g

Mayonnaise au citron et poivre noir

25 g

Piment rouge

0.25 pièce(s)

Mélange d’épices siciliennes

1 sachet(s)

Basilic frais

5 g

Thym séché

0.33 sachet(s)

Bouillon de légumes à faible teneur en sel

175 ml

Huile d'olive

1 cs

Vinaigre de vin blanc

1 cc

Beurre [végétal]

0.5 cs

Huile d'olive vierge extra

à votre goût

Poivre et sel

à votre goût

Preparation

Sortez le steak du réfrigérateur pour le porter à température ambiante.
Préparez le bouillon.
Coupez l'extrémité supérieure du piment rouge, roulez-le entre vos mains pour en détacher les pépins. Faites-les tomber si vous le souhaitez, puis coupez le piment rouge en fines rondelles (attention : ça pique ! Dosez-le à votre goût).
Effeuillez le basilic. Conservez les tiges.

Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans une casserole à feu moyen et revenir le piment rouge avec le couscous perlé et les tiges de basilic 1 minute. Versez le bouillon, puis couvrez.
Portez le feu sur doux et faites cuire le couscous perlé 12 à 14 minutes.
Retirez les tiges de basilic, puis égrenez le couscous perlé à la fourchette. Réservez-le.

Coupez la carotte, la courgette et l'oignon en demi-rondelles.
Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif et cuire la carotte 2 minutes.
Ajoutez l'oignon, la courgette et le thym.
Mélangez bien et poursuivez la cuisson 3 à 4 minutes. Déglacez avec le vinaigre de vin blanc.

Dans une autre poêle, faites fondre 1 noix de beurre à feu moyen-vif.
Lorsqu'il est très chaud, faites-y cuire le steak 1 à 3 minutes de chaque côté.
Retirez-le de la poêle, salez-le et poivrez-le, puis laissez-le reposer au moins 3 minutes sous une feuille d'aluminium.

Ciselez finement les feuilles de basilic.
Ajoutez le couscous perlé aux légumes, les épices siciliennes et la moitié du basilic.
Mélangez bien, puis arrosez d'huile d'olive vierge extra à votre convenance.
Salez et poivrez à votre goût.