Steak et curry crémeux de pommes de terre

brocoli, carotte et oignons frits

25 min

Difficulté: 1/3

Fusion

Originaire d'Italie, le brocoli est cultivé depuis plus de deux millénaires ! Son nom vient de l'italien « brocco », qui signifie « pousse ».

Allergens

Blé

Peut contenir des traces d'allergènes

Céleri

Arachides

Fruits à coque

Gluten

Moutarde

Graines de sésame

Utensils

Casserole

Poêle

Papier aluminium

Tags

Classic-plates

Nutri-Score C

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Rapido

Ingrédients

Pomme de terre

200 g

Oignon rouge

0.5 pièce(s)

Gousse d’ail

0.5 pièce(s)

Brocoli

100 g

Carotte

0.5 pièce(s)

Curry en poudre

0.5 sachet(s)

Lait de coco

90 ml

Oignons frits

15 g

Steak

1 pièce(s)

Beurre [végétal]

1.5 cs

Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel

0.5 pièce(s)

Poivre et sel

à votre goût

Preparation

Sortez le steak du réfrigérateur pour le porter à température ambiante. Portez un bon volume d'eau à ébullition dans une casserole et émiettez-y le bouillon cube (voir tableau des ingrédients).
Épluchez ou lavez bien les pommes de terre, puis coupez-les en morceaux.
Coupez le bouquet de brocoli en fleurettes et la tige en dés.
Taillez la carotte en fines demi-rondelles.

Faites cuire les pommes de terre 8 à 10 minutes dans la casserole.
Ajoutez-y le brocoli et la carotte. Poursuivez la cuisson 5 à 7 minutes. Ensuite, égouttez et réservez le tout dans la casserole. Salez et poivrez à votre goût.
Émincez l'oignon. Écrasez ou émincez l'ail.
Faites fondre 1 noix de beurre dans une autre casserole à feu moyen et revenir l'oignon, l'ail et le curry en poudre 1 à 2 minutes.

Ajoutez-y le lait de coco et réchauffez 2 minutes en remuant de temps en temps.
Faites fondre 1 noix de beurre dans une poêle à feu moyen-vif. Lorsque le beurre est bien chaud, faites-y cuire le steak 1 à 3 minutes de chaque côté.
Poivrez-le, puis réservez-le sous une feuille d'aluminium.
Faites fondre 1 noix de beurre dans la même poêle 1 minute en remuant bien pour incorporer le beurre aux jus de cuisson.

Coupez le steak à contre-fil.
Ajoutez les pommes de terre, le brocoli et la carotte à la sauce au curry, puis servez-les sur les assiettes.
Déposez-y le steak et arrosez de la sauce au beurre.
Garnissez des oignons frits.

Nutrition per serving

3219

Énergie (kJ)

769

kcal

Énergie (kcal)

44.2

Graisses

29.9

dont saturés

60.3

Glucides