Steak et curry crémeux aux pommes de terre

Spécial St-Valentin

brocoli, carotte et oignons frits

25 min

Difficulté: 1/3

Fusion

Ingrédient à la une dans votre box ! Ce steak Meatier est préparé à partir de viande bovine soigneusement sélectionnée. Les animaux sont élevés dans d'excellentes conditions dans un espace de vie satisfaisant.

Allergens

Fruits à coque

Céleri

Blé

Peut contenir des traces d'allergènes

Arachides

Soja

Lait (contient du lactose)

Gluten

Œuf

Moutarde

Graines de sésame

Utensils

Casserole

Poêle

Papier aluminium

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Ingrédients

Steak mariné

1 pièce(s)

Pomme de terre

200 g

Oignon rouge

0.5 pièce(s)

Gousse d’ail

0.5 pièce(s)

Brocoli

100 g

Carotte

0.5 pièce(s)

Curry en poudre

0.5 sachet(s)

Lait de coco

90 ml

Oignons frits

15 g

Beurre [végétal]

1.5 cs

Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel

0.5 pièce(s)

Poivre et sel

à votre goût

Preparation

Sortez le steak du réfrigérateur et portez-le à température ambiante. Portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole et émiettez-y le bouillon cube (voir tableau des ingrédients).
Épluchez ou lavez bien les pommes de terre, puis taillez-les en morceaux.
Coupez le bouquet de brocoli en fleurettes et la tige en dés.
Taillez la carotte en fines demi-rondelles.

Faites cuire les pommes de terre 8 à 10 minutes dans la casserole, puis ajoutez- le brocoli et la carotte. Poursuivez la cuisson 5 à 7 minutes. Ensuite, égouttez et réservez le tout dans la casserole. Salez et poivrez à votre goût.
Émincez l'oignon. Écrasez ou émincez l'ail.
Faites fondre 1/3 du beurre dans l'autre casserole à feu moyen et cuire l'oignon, l'ail et le curry en poudre 1 à 2 minutes.
Ajoutez-y le lait de coco et réchauffez 2 minutes en remuant de temps en temps.

Faites fondre 1/3 du beurre dans la poêle à feu moyen-vif. Lorsqu'elle est bien chaude, faites-y cuire le steak 1 à 3 minutes de chaque côté.
Hors de la poêle, poivrez-le puis réservez-le sous une feuille d'aluminium.
Ajoutez le reste du beurre à la même poêle et faites chauffer 1 minute, en remuant bien, de façon à l'incorporer au jus de cuisson.

Tranchez le steak à contre-fil.
Ajoutez les pommes de terre, le brocoli et la carotte à la sauce au curry, puis servez-les sur les assiettes.
Déposez-y le steak et arrosez de la sauce au beurre.
Garnissez des oignons frits pour apprêter.

Nutrition per serving

3214

Énergie (kJ)

768

kcal

Énergie (kcal)

45.3

Graisses

30.2

dont saturés

53.7

Glucides