germes de soja, cacahuètes, citron vert et coriandre
Dans cette recette, vous préparez vos croûtons avec du naan. Une alternative originale aux croûtons classiques pour accompagner cette soupe façon dahl.
Allergens
Utensils
Tags
Lentilles rouges fendues
75 g
Lait de coco
90 ml
Gousse d’ail
0.5 pièce(s)
Oignon
0.5 pièce(s)
Carotte
0.5 pièce(s)
Tomate
2 pièce(s)
Germes de soja
25 g
Citron vert
0.5 pièce(s)
Citronnelle fraîche
0.5 pièce(s)
Purée de gingembre
5 g
Épices de curry jaune
0.5 sachet(s)
Pain naan
0.5 pièce(s)
Coriandre fraîche
5 g
Cacahuètes non salées
5 g
Huile d'olive
0.25 cs
Bouillon de champignons ou de légumes à faible teneur en sel
400 ml
![Sauce rouge épicée [de type harissa]](https://img.hellofresh.com/w_96,q_auto,f_auto,c_limit,fl_lossy/hellofresh_s3/ingredient/634ec89ed60c92f32eff1c85-031b1615.png)
Sauce rouge épicée [de type harissa]
à votre goût
Poivre et sel
à votre goût
- Préparez le bouillon.
- Émincez l'oignon et écrasez ou émincez l'ail.
Talez la citronnelle en 3 endroits. - Coupez la carotte et la tomate en dés.
Découpez le naan en petits carrés. - Ciselez grossièrement la coriandre et concassez grossièrement les cacahuètes. Taillez le citron vert en quartiers.
- Faites chauffer 1 petit filet d'huile d'olive dans la marmite à soupe à feu moyen-vif. Faites-y cuire l'oignon, l'ail et la carotte avec la purée de gingembre et les épices de curry jaune 2 à 3 minutes.
- Ajoutez le bouillon, le lait de coco, la tomate, la citronnelle et les lentilles, puis portez à ébullition.
- Baissez le feu et laissez mijoter 10 à 12 minutes, puis retirez la citronnelle et jetez-la.
- Faites chauffer la poêle, sans matière grasse, à feu moyen-vif.
- Faites-y griller le naan 4 à 6 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Réservez-le ensuite hors de la poêle.
- Mixez la soupe au mixeur plongeant jusqu'à obtenir la texture souhaitée, en ajoutant plus de bouillon si nécessaire.
- Ajoutez un peu de sauce rouge piquante (de type harissa) à votre convenance et assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.
- Portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole et faites-y cuire les germes de soja 1 minute, puis égouttez-les.
- Servez la soupe dans des bols ou des assiettes creuses.
- Garnissez des croûtons de naan, des germes de soja, de coriandre et de cacahuètes.
- Accompagnez des quartiers de citron vert.
3259
kJ
Énergie (kJ)
779
kcal
Énergie (kcal)
30.7
g
Graisses
16
g
dont saturés
90.4
g
Glucides
20
g
dont sucres
31.6
g
Fibres
28.4
g
Protéines
2.5
g
Sel
germes de soja, cacahuètes, citron vert et coriandre
germes de soja, cacahuètes, citron vert et coriandre
