• Épluchez ou lavez bien les pommes de terre puis coupez-les en gros morceaux.
• Pour les pommes de terre, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole. Émiettez-y le bouillon cube (voir tableau des ingrédients).
• Ajoutez-y les pommes de terre et faites-les cuire 12 à 15 minutes. Prélevez-en un peu de liquide de cuisson puis égouttez-les et réservez-les.
• Pendant ce temps, émincez l'oignon. 

Le saviez-vous ? L'oignon renferme de la vitamine C. Celle-ci aide notamment votre corps à mieux absorber le fer contenu dans votre alimentation.

• Faites fondre la moitié du beurre dans la poêle à feu moyen-vif et cuire uniformément les saucisses 2 à 3 minutes.
• Ajoutez l'oignon, couvrez et poursuivez la cuisson 8 à 10 minutes à feu moyen-doux en retournant fréquemment. 
• Pendant ce temps, écrasez ou émincez l'ail et coupez la tomate en 6 quartiers. Ciselez finement la ciboulette.
• Faites chauffer l'huile d'olive dans une 2e poêle à feu moyen-vif et revenir l'ail et la tomate 2 à 3 minutes. 

• Ajoutez petit à petit les épinards à la tomate et mélangez bien pour qu'ils réduisent.
• Ajoutez-y le fromage frais et les épices siciliennes. Mélangez bien puis salez et poivrez à votre goût.
• Écrasez les pommes de terre avec le reste de beurre et le liquide de cuisson réservé à votre convenance. Incorporez-y la moutarde et la ciboulette puis salez et poivrez à votre goût.

• Servez les saucisses sur les assiettes. 
• Ajoutez le chutney et l'eau pour la sauce (voir tableau des ingrédients) à l'oignon resté dans la poêle. Mélangez bien et laissez mijoter 1 minute. 
• Servez la purée et les légumes avec les saucisses. 
• Arrosez de la sauce à l'oignon pour apprêter.