poireau, lardons et épices belges
De petit taille, les choux de Bruxelles sont très riches en fibres, vitamine C et K. Ce légume croquant renferme des nutriments importants et contribue ainsi à une alimentation équilibrée.
Allergens
Utensils
Tags
Choux de Bruxelles
150 g
Pomme de terre
200 g
Saucisse de porc fermière
1 pièce(s)
Lardons
25 g
Mélange belge d'épices pour viande hachée
0.498 cc
Poireau
0.5 pièce(s)
![Beurre [végétal]](https://img.hellofresh.com/w_96,q_auto,f_auto,c_limit,fl_lossy/hellofresh_s3/ingredient/634ec3991258a264b29b716c-2e3c2cf4.png)
Beurre [végétal]
0.5 cs
Moutarde
1 cc
![Lait [végétal]](https://img.hellofresh.com/w_96,q_auto,f_auto,c_limit,fl_lossy/hellofresh_s3/ingredient/634ec8ac95b1ef8612fd501a-5c457140.png)
Lait [végétal]
Poivre et sel
à votre goût
- Lavez ou épluchez les pommes de terre puis coupez-les en gros morceaux.
- Réservez 3 choux de Bruxelles par personne puis coupez le reste en deux. Émincez le poireau en rondelles.
- Portez un fond d'eau à ébullition dans la casserole puis ajoutez-y les choux de Bruxelles et les pommes de terre. Ajoutez-y 1 bonne pincée de sel puis couvrez et faites cuire 10 à 12 minutes.
- Ajoutez le poireau à la casserole et poursuivez la cuisson 2 à 3 minutes. Ensuite, égouttez et réservez à couvert.
- Faites chauffer la poêle à feu moyen-vif, sans matière grasse, et cuire les lardons 3 à 4 minutes. Ensuite réservez-les hors de la poêle.
- Pendant ce temps, émincez les choux de Bruxelles réservés en demi-rondelles.
- Faites fondre 1 noix de beurre dans la même poêle à feu moyen-vif et cuire/dorer uniformément la saucisse 3 à 4 minutes.
- Couvrez et poursuivez la cuisson 5 minutes.
- Ajoutez-y ensuite les choux de Bruxelles émincés et faites cuire encore 7 minutes, en retournant régulièrement, jusqu'à ce que la saucisse soit cuite.
- Écrasez les pommes de terre et légumes avec la moutarde, les épices belges et 1 filet de lait. Salez et poivrez à votre goût puis mélangez-y les lardons.
- Servez la purée sur les assiettes. Déposez-y la saucisse et garnissez des choux de Bruxelles émincés poêlés.
2646
kJ
Énergie (kJ)
632
kcal
Énergie (kcal)
32.3
g
Graisses
13
g
dont saturés
50.2
g
Glucides
7
g
dont sucres
15.2
g
Fibres
30.3
g
Protéines
2.4
g
Sel
lardons, chutney d'oignon et épices belges
lardons, chutney d'oignon et épices belges
sauce à la vietnamienne, cacahuètes et citron vert
