Sandwich végé façon poisson et sauce ravigote

Végé

pain à la carotte, frites et salade

40 min

Difficulté: 2/3

Ravigote vient du français ravigoter : éveiller, revigorer. C'est justement pour cette raison que cette sauce rafraîchissante se marie si bien au poisson.

Allergens

Fruits à coque

Céleri

Blé

Peut contenir des traces d'allergènes

Orge

Avoine

Lupin

Soja

Lait (contient du lactose)

Gluten

Œuf

Moutarde

Graines de sésame

Utensils

Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé

Bol

Poêle

Saladier

Tags

Nutri-Score B

Moins d'émissions

Végé

Handhelds

Latin-american-faves

Ingrédients

Petit pain à la carotte

1 pièce(s)

Sauce ravigote

40 g

Little gem

1 pièce(s)

Bâtonnets végétaux façon poisson

3 pièce(s)

Panais

0.5 pièce(s)

Carotte

0.5 pièce(s)

Pomme de terre

200 g

Huile d'olive

1 cs

Huile d'olive vierge extra

1 cs

Moutarde

0.5 cc

Vinaigre de vin blanc

1 cc

Miel [ou alternative vegan]

0.5 cc

Mayonnaise [végétale]

à votre goût

Poivre et sel

à votre goût

Preparation

Préchauffez le four à 210°C.
Lavez ou épluchez la carotte, les pommes de terre et le panais, puis coupez-les en frites d'une épaisseur maximale de 1 cm.
Mettez-les dans un bol et arrosez-les d'1 filet d'huile d'olive. Salez et poivrez, puis mélangez bien.
Déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez-les 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce qu'elles soient dorées. Retournez à mi-cuisson.

Réservez quelques feuilles de salade pour la garniture et coupez grossièrement le reste.
Dans un saladier, mélangez l'huile d'olive vierge extra avec la moutarde, le miel et le vinaigre de vin blanc. Salez et poivrez à votre goût.
Ajoutez-y la salade (non réservée), puis mélangez bien.
Enfournez le pain 4 à 6 minutes.

Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif.
Lorsque l'huile est bien chaude, faites-y cuire uniformément les bâtonnets végé façon poisson 3 minutes de chaque côté.
Coupez le pain en deux et étalez la moitié de la sauce ravigote sur la face tranchée de la partie inférieure.
Déposez-y les feuilles de salade réservées, puis les bâtonnets végé.

Étalez le reste de la sauce ravigote sur la face tranchée de la partie supérieure du pain, puis fermez le sandwich.
Servez-le avec les frites et la salade sur les assiettes.
Accompagnez d'un peu de mayonnaise à votre convenance.

Nutrition per serving

3948

Énergie (kJ)

944

kcal

Énergie (kcal)

43.7

Graisses

dont saturés

111.4

Glucides

20.1