• Préchauffez le four à 220°C.
• Épluchez ou lavez bien les pommes de terre puis coupez-les en frites de 1 cm d’épaisseur.
• Dans le bol, mélangez-les avec 1 filet d’huile d’olive, du sel et du poivre.
• Dispersez les frites sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez-les 30 à 35 minutes. Retournez-les à mi-cuisson. 

• Dans le bol, mélangez le vinaigre de vin blanc avec le sucre et 1 pincée de sel.
• Ajoutez-y le mélange de chou rouge/blanc et carotte puis mélangez bien. Réservez en remuant de temps à autre.
• Dans le petit bol, mélangez le ketchup fumé avec la mayonnaise (voir conseil). Salez et poivrez à votre goût.

Conseil de santé : Si vous surveillez vos apports caloriques, ajoutez la moitié de la mayonnaise seulement.

• Coupez l'oignon et le poivron pointu en fines demi-rondelles. 
• Faites chauffer 1 filet d’huile d’olive dans la sauteuse à feu moyen-vif et cuire/dorer uniformément les boulettes de viande 3 à 4 minutes.
• Ajoutez les légumes et poursuivez la cuisson 2 à 3 minutes. Ensuite, couvrez et laissez mijoter 4 à 5 minutes.

• Ciselez grossièrement le persil. 
• Servez tous les éléments séparément à table : les boulettes de viande, les légumes sautés, les pains à burger, la mayonnaise au ketchup fumé, la salade et le persil.
• Laissez chacun en garnir son burger à sa guise. 
• Accompagnez des frites.