Préchauffez le four à 220°C. Épluchez ou lavez bien les pommes de terre puis coupez-les en frites de 1 cm d’épaisseur. Dans le bol, mélangez-les avec 1/2 cs d’huile d’olive par personne, puis salez et poivrez. Étalez les frites sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez-les 30 à 35 minutes. Retournez-les à mi-cuisson. 

Ciselez finement la coriandre. Dans le bol, préparez une vinaigrette avec le vinaigre de vin blanc, le sucre et 1 pincée de sel par personne. Mélangez la coriandre et le mélange de chou rouge/blanc et carotte à la vinaigrette. Réservez en remuant de temps à autre.

Coupez l’oignon et le poivron pointu en fines demi-rondelles. Dans le petit bol, mélangez la sauce au chili sucrée et épicée à la mayonnaise (voir conseil de santé). Salez et poivrez à votre goût.

Conseil de santé : Ce plat est calorique. Si vous surveillez vos apports caloriques, réduisez de moitié les quantités de sauce sucrée au chili et de mayonnaise.

Faites chauffer 1/2 cs d’huile d’olive par personne dans la sauteuse à feu moyen-vif et cuire/dorer uniformément les boulettes de viande 3 à 4 minutes. Ajoutez les légumes et poursuivez la cuisson 2 à 3 minutes. Ensuite, couvrez et laissez mijoter 4 à 5 minutes.

Le saviez-vous ? L'oignon renferme de la vitamine C. Celle-ci favorise notamment une meilleure absorption du fer contenu dans votre alimentation.

Ouvrez les pains et tartinez-les d’une fine couche de mayonnaise pimentée. Déposez-y un peu de salade à l'aigre-douce, les boulettes et les légumes. 

Servez les sandwich aux boulette de viande avec les frites sur les assiettes. Accompagnez de la salade à l'aigre-douce et du reste de la mayonnaise pimentée.