• Faites chauffer 1/2 cs d'huile de tournesol dans la casserole en inox à feu moyen-vif.
• Ajoutez-y le mélange de gingembre, d'ail et de piment rouge puis faites cuire 1 minute, ou jusqu'à ce qu'ils libèrent leurs parfums.
• Ajoutez-y, par personne : 1 cs de vinaigre de vin blanc, 1,5 cs de sucre et 2 cs d'eau puis portez à ébullition.
• Laissez ensuite la sauce réduire 5 à 10 minutes à feu doux.

• Faites chauffer 1/2 cs de beurre par personne dans la poêle à feu moyen-vif.
• Assurez-vous que le beurre est très chaud et faites-y cuire/dorer le burger de poisson 3 minutes de chaque côté.
• Pendant ce temps, coupez le citron vert en 4 et la little gem en gros morceaux. Ciselez grossièrement la coriandre.
• Réservez le burger de poisson hors de la poêle.

• Dans la même poêle, ajoutez le mélange carotte-chou, les nouilles et 1 cs de sauce au chili par personne. Faites cuire 2 à 3 minutes en remuant, ou jusqu'à ce que les nouilles soient cuites.
• Retirez la sauce au chili du feu et ajoutez-y, par personne : le jus de 1 quartier de citron vert et 1/2 cs de sauce de poisson (attention au sel ! Dosez-la progressivement et goûtez bien entre temps.).
• Dans le grand saladier, mélangez les nouilles, la coriandre, le mélange carotte-chou et la little gem avec le reste de sauce au chili. Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.

• Coupez le burger de poisson en lanières.
• Répartissez la salade de nouilles dans des assiettes creuses et saupoudrez-la de cacahuètes.
• Disposez les lanières de burger de poisson dessus et servez avec 1 quartier de citron vert.

Le saviez-vous ? Les cacahuètes sont riches entre autres en vitamine E et magnésium. La vitamine E favorise un bon système immunitaire et le magnésium des os solides et muscles en bonne santé. Une poignée vous fourni déjà 20 % des AJR des deux.