Salade de nouilles aux émincés de steak, herbes fraîches et cacahuètes

Calorie Smart

Riche en protéines

sauce à la vietnamienne et radis poêlés

20 min

Difficulté: 1/3

Vietnamienne

Les radis se consomment crus mais également cuits. En les cuisant, leur goût piquant s'adoucit et ils deviennent ainsi plus sucrés.

Allergens

Blé

Peut contenir des traces d'allergènes

Arachides

Fruits à coque

Soja

Gluten

Graines de sésame

Utensils

Bol

Casserole

Poêle

Saladier

Râpe

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Nutri-Score B

Rapido

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Riche en protéines

Ingrédients

Nouilles complètes

50 g

Émincés de steak

100 g

Gousse d’ail

0.5 pièce(s)

Oignon rouge

0.5 pièce(s)

Carotte

1 pièce(s)

Radis

0.5 bouquet(s)

Menthe, coriandre et basilic thaï

5 g

Sauce vietnamienne

0.5 sachet(s)

Sauce soja [à faible teneur en sel]

5 ml

Cacahuètes non salées

10 g

Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel

0.25 pièce(s)

Huile de tournesol

0.5 cs

Beurre [végétal]

0.5 cs

Vinaigre de vin blanc

0.5 cs

Sucre

0.5 cc

Sauce soja sucrée

1 cc

Sauce rouge épicée [de type harissa]

à votre goût

Poivre et sel

à votre goût

Preparation

Portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole et émiettez-y le bouillon cube (voir tableau des ingrédients).
Faites-y cuire les nouilles "al dente", soit 4 à 5 minutes. Ensuite, égouttez-les et rincez-les sous l'eau froide.
Transférez-les dans le saladier et ajoutez-y la sauce vietnamienne, la sauce soja, la sauce soja sucrée, l'huile de tournesol ainsi que la sauce rouge épicée (de type harissa) au goût. Mélangez bien.

Écrasez ou émincez l'ail. Coupez l'oignon en demi-rondelles.
Taillez les radis en quatre.
Faites fondre 1 noix de beurre dans la poêle à feu moyen et cuire les radis avec l'oignon 5 à 7 minutes.
Ajoutez-y l'ail et les émincés de steak, puis faites cuire 1 à 2 minutes. Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.

Pendant ce temps, râpez la carotte et ciselez finement les herbes fraîches.
Dans le bol, mélangez le vinaigre de vin blanc avec le sucre.
Ajoutez-y la carotte et la moitié des herbes fraîches. Mélangez bien et transférez-les dans le saladier avec les nouilles.

Transférez les émincés de steak et légumes sur les nouilles, puis mélangez bien.
Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.
Servez le plat de nouilles dans des bols profonds. Garnissez avec les cacahuètes et le reste d'herbes fraîches.

Nutrition per serving

2400

Énergie (kJ)

574

kcal

Énergie (kcal)

20.2

Graisses

6.5

dont saturés

61.2

Glucides