Avec du pesto vert
Savoureux et simplissime, ce plat doit toute sa saveur au pesto vert ou « pesto vert alla genovese » dans sa forme longue. Cette délicieuse variante est préparée à base de basilic, d'épinards et de pignons de pin. La sauce accroche mieux avec des pâtes ayant une texture rugueuse comme les rigatoni. Buon appetito !
Allergens
Utensils
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Haricots verts
200 g
Penne
90 g
Gousse d’ail
1 pièce(s)
Dés de filet de poulet
100 g
Pesto vert
40 g
Huile d'olive
0.5 cs
Huile d'olive vierge extra
à votre goût
Poivre et sel
à votre goût
Pour les haricots verts et les rigatoni, portez à ébullition 600 ml d’eau par personne dans la casserole. Pendant ce temps, équeutez les haricots et coupez-les en trois morceaux de taille égale.
Faites cuire les rigatoni 13 à 15 minutes à couvert dans la casserole. Ajoutez les haricots après 5 à 8 minutes. Ensuite, égouttez en conservant un peu d’eau de cuisson et réservez sans couvercle.
Pendant ce temps, émincez ou écrasez l’ail.
Faites chauffer l’huile d’olive dans le wok ou la sauteuse et faites-y revenir l’ail 2 minutes à feu doux. Ajoutez ensuite les dés de poulet et faites-les dorer 3 à 5 minutes à feu moyen-vif en remuant.
Ajoutez les haricots, les rigatoni et le pesto vert au wok et remuez bien. Pour plus d’onctuosité, ajoutez aux pâtes 1 cs d’eau de cuisson par personne. Assaisonnez de poivre et éventuellement de sel.
Servez les rigatoni sur les assiettes. Arrosez d’un filet d’huile d’olive vierge extra si vous le souhaitez.
3431
kJ
Énergie (kJ)
820
kcal
Énergie (kcal)
38
g
Graisses
6.5
g
dont saturés
80
g
Glucides
2.1
g
dont sucres
10
g
Fibres
37
g
Protéines
0.8
g
Sel
Avec des pignons de pin et du basilic frais
Avec une sauce au citron et à la ricotta, des courgettes et des mini-tomates Roma