Poulet effiloché et soupe de légumes crémeuse

Famille

Calorie Smart

basilic et graines de tournesol

25 min

Difficulté: 1/3

Européenne

Avec nos recettes de légumes dissimulés, proposez des repas frais et savoureux, facilement réalisables et discrètement agrémentés de légumes que les enfants tendent souvent à bouder. Un repas familial sans stress !

Allergens

Fruits à coque

Amandes

Noix de cajou

Pistaches

Noisettes

Noix de macadamia

Noix de pécan

Peut contenir des traces d'allergènes

Noix

Arachides

Noix du Brésil

Graines de sésame

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Nutri-Score B

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Ingrédients

Poulet effiloché

100 g

Pomme de terre

200 g

Carotte

0.5 pièce(s)

Courgette

0.5 pièce(s)

Oignon

0.5 pièce(s)

Gousse d’ail

0.5 pièce(s)

Basilic et origan frais

5 g

Graines de tournesol

10 g

Épices pour pommes de terre

0.5 sachet(s)

Citron vert

0.5 pièce(s)

Bouillon de poulet à faible teneur en sel

450 ml

Beurre [végétal]

1 cs

Huile d'olive

0.5 cs

Poivre et sel

à votre goût

Preparation

Préparez le bouillon.
Émincez l'oignon. Écrasez ou émincez l'ail. Coupez la carotte, la courgette et les pommes de terre en dés.
Faites fondre 1 généreuse noix de beurre dans une marmite à soupe - ou une grande casserole - à feu moyen-vif. Faites-y revenir l'oignon 2 à 3 minutes.
Ajoutez la courgette, la carotte, l'ail et le mélange d'épices pour pommes de terre. Mélangez bien et poursuivez la cuisson 2 à 3 minutes.

Transférez 1/4 des pommes de terre dans une casserole et immergez-les dans de l'eau. Faites-les cuire 9 à 10 minutes à ébullition et à couvert. Ensuite, égouttez et réservez.
Ciselez finement les herbes fraîches.
Transférez le reste des pommes de terre dans la marmite à soupe avec les légumes, puis ajoutez-y le bouillon et la moitié des herbes fraîches.
Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter 10 à 15 minutes.

Coupez la moitié du citron vert en quartiers et pressez le reste dans un petit bol.
Mixez la soupe à l'aide d'un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une consistance lisse. Incorporez-y le jus de citron vert, puis assaisonnez de sel et de poivre à votre goût. Réservez à couvert jusqu'au service.
Faites chauffer une poêle, sans matière grasse, à feu vif et griller/dorer légèrement les graines de tournesol. Ensuite, réservez-les hors de la poêle.

Dans la même poêle, faites chauffer 1 filet d'huile d'olive à feu moyen-vif et réchauffer le poulet effiloché 1 à 2 minutes.
Servez la soupe dans des bols ou assiettes creuses. Déposez-y le poulet effiloché et les pommes de terre.
Garnissez des graines de tournesol et du reste d'herbes fraîches. Accompagnez des quartiers de citron vert.

Nutrition per serving

2822

Énergie (kJ)

675

kcal

Énergie (kcal)

36.3

Graisses

13.7

dont saturés

60.9

Glucides