boulgour à la tomate, courgette et poivron rôtis
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Courgette
0.5 pièce(s)
Poivron
0.5 pièce(s)
Boulgour
75 g
Mélange d’épices siciliennes
0.5 sachet(s)
Concentré de tomate
0.25
Raisins secs
10 g
Oignon
0.5 pièce(s)
Filet de poulet
1 pièce(s)
Mélange d'épices grecques
0.5 sachet(s)
Feta
25 g
Olives de Kalamata
10 g
Huile d'olive
1 cs
Bouillon de poulet à faible teneur en sel
120 ml
Poivre et sel
à votre goût
- Préchauffez le four à 200°C.
- Coupez la courgette en rondelles de 1 cm d'épaisseur maximum. Détaillez le poivron en fines lanières.
- Disposez la courgette et le poivron sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et arrosez-les d'1 filet d'huile d'olive. Salez, poivrez et mélangez bien.
- Enfournez 12 à 17 minutes.
- Préparez le bouillon dans une casserole, puis ajoutez-y le boulgour, les épices siciliennes et le concentré de tomate.
- Faites cuire 10 à 12 minutes à feu doux et à couvert.
- Ajoutez les raisins secs au boulgour et réservez, toujours à couvert.
- Coupez l'oignon en demi-rondelles. Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif et revenir l'oignon 1 à 2 minutes.
- Incisez le filet de poulet dans l'épaisseur sur le côté sans le couper en deux.
- Ouvrez-le, ajoutez-le à la poêle et faites-le cuire 6 à 8 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'il soit cuit à cœur.
- Ajoutez les épices grecques lors de la dernière minute de cuisson, puis réservez le poulet hors de la poêle.
- Coupez le poulet en tranches. Hachez grossièrement les olives.
- Servez le boulgour dans des assiettes creuses. Déposez-y la courgette, le poivron, le poulet et l'oignon.
- Émiettez-y la feta et garnissez des olives.
2970
kJ
Énergie (kJ)
710
kcal
Énergie (kcal)
23.9
g
Graisses
7.7
g
dont saturés
81
g
Glucides
21.2
g
dont sucres
13.8
g
Fibres
47.3
g
Protéines
2.3
g
Sel
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