couscous perlé garni d'olives et persil
La câpre est un condiment produit à partir de boutons floraux du câprier. Elle est principalement récoltée dans les pays au climat méditerranéen.
Allergens
Utensils
Tags
Couscous perlé
75 g
Filet de pangasius
1 pièce(s)
Passata
100 g
Oignon rouge
0.5 pièce(s)
Poivron rouge pointu
0.5 pièce(s)
Citron
0.5 pièce(s)
Olives de Kalamata
15 g
Câpres
15 g
Persil plat frais
5 g
Origan séché
0.25 sachet(s)
Paprika en poudre
1.5 cc
Mélange d’épices siciliennes
0.5 sachet(s)
![Beurre [végétal]](https://img.hellofresh.com/w_96,q_auto,f_auto,c_limit,fl_lossy/hellofresh_s3/ingredient/634ec3991258a264b29b716c-2e3c2cf4.png)
Beurre [végétal]
1 cs
Vinaigre balsamique noir
0.5 cc
Sucre
0.5 cc
Huile d'olive
0.5 cs
Poivre et sel
à votre goût
- Portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole.
- Faites-y cuire le couscous perlé 12 à 14 minutes. Ensuite, égouttez-le et réservez-le dans la casserole.
- Pendant ce temps, coupez le poivron pointu en lanières et l'oignon en demi-rondelles.
- Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans la poêle à feu moyen-vif et cuire le poivron pointu et la moitié de l'oignon 3 à 5 minutes.
- Déglacez avec le vinaigre balsamique. Ajoutez la passata, les épices siciliennes et le sucre.
- Mélangez bien et poursuivez la cuisson 5 minutes. Ajoutez-y 1 filet d'eau si le mélange semble trop épais.
- Pendant ce temps, prélevez le zeste du citron, puis coupez-le en quartiers.
- Pressez le jus d'1 quartier de citron par personne dans le petit bol.
- Coupez les olives en rondelles. Ciselez grossièrement le persil.
- Lorsque la sauce tomate est prête, ajoutez-la au couscous perlé. Mélangez bien.
- Ajoutez-y les olives, l'origan, le paprika et 2/3 du persil.
- Mélangez bien, puis salez et poivrez à votre goût.
- Épongez le poisson avec l'essuie-tout et frottez-le de sel et de poivre.
- Dans la 2e poêle, faites fondre 1 généreuse noix de beurre à feu moyen-vif et cuire le poisson avec les câpres et le reste de l'oignon 3 minutes de chaque côté. Ensuite, ajoutez-y le jus de citron.
- Servez le couscous perlé dans des assiettes creuses et déposez-y le poisson en sauce.
- Garnissez du zeste de citron et du persil restant.
2851
kJ
Énergie (kJ)
681
kcal
Énergie (kcal)
25.7
g
Graisses
10.7
g
dont saturés
74.6
g
Glucides
18.5
g
dont sucres
9.2
g
Fibres
35.5
g
Protéines
2.1
g
Sel
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