Préparez le bouillon. Dans la casserole, portez une grande quantité d’eau à ébullition pour le brocoli. Émincez l’oignon. Écrasez ou émincez l’ail. Taillez les bouquets de brocoli en fleurettes et les tiges en dés. Détachez les feuilles du thym citron des brins et ciselez-les.

Faites chauffer le wok ou la sauteuse à feu vif et faites-y dorer les graines de tournesol à sec. Réservez-les.

Dans le même wok ou sauteuse, faites chauffer 1/4 cs d’huile d’olive par personne et revenir l’oignon et l’ail 2 minutes à feu doux. Ajoutez le thym citron et l’orzo, puis touillez 1 minute à feu moyen-doux. Versez le bouillon et faites cuire 10 à 12 minutes à feu doux et à couvert jusqu’à absorption. Remuez régulièrement. Ajoutez éventuellement de l’eau si l’orzo s'assèche trop.

Pendant ce temps, faites cuire le brocoli dans la casserole 6 à 8 minutes à couvert, puis égouttez-le. Faites chauffer 1/4 cs d'huile d'olive par personne dans la poêle à feu moyen-vif et revenir l'autre moitié de l'oignon et de l'ail 1 minute. Ajoutez les brocolis et faites cuire 2 minutes. Salez et poivrez.

Conseil: Le saviez-vous ? 200 g de brocoli (comme dans ce plat), contiennent plus des AJR en vitamine C. Parfaits pour donner un coup de pouce à votre système immunitaire !

Ajoutez le brocoli et la moitié du grana padano à l’orzo, puis remuez jusqu’à ce que le fromage fonde. Salez et poivrez.

Conseil: Si vous souhaitez donner plus de piquant à ce plat, ajoutez 1 cc de harissa.

Servez l’orzo avec les brocolis sur les assiettes et parsemez des graines de tournesol et du reste de grana padano.

Conseil: Dans cette recette, vous utilisez 25 g de grana padano par personne, soit déjà un quart des AJR en calcium !