• Dans la casserole, portez un bon volume d'eau à ébullition et émiettez-y le bouillon cube (voir tableau des ingrédients).
• Faites-y cuire les nouilles de riz 6 à 7 minutes « al dente », puis égouttez et réservez.
• Coupez l'oignon en demi-rondelles.
• Dans le wok, faites chauffer la moitié de l'huile de tournesol à feu vif et cuire l'oignon et le mélange de gingembre, d'ail et de piment rouge (attention : ça pique ! Dosez-le selon votre goût.) 1 à 2 minutes.

• Retirez la base du pak-choï et émincez-en finement les feuilles et les tiges, en veillant à les réserver séparément.
• Ajoutez les tiges au wok et faites cuire 3 à 4 minutes.
• Dans la poêle, faites chauffer le reste d'huile de tournesol à feu moyen-vif et cuire les émincés végétariens 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
• Versez-y l'eau et le miel (voir tableau des ingrédients). Laissez réduire 1 minute, salez et poivrez.

• Pendant ce temps, égouttez le maïs et ajoutez-le au wok, ainsi que les nouilles, les feuilles de pak-choï, la sauce asiatique douce, la sauce soja et le ketjap (voir conseil de santé).
• Mélangez bien, puis salez et poivrez à votre goût.

Conseil de santé : Si vous surveillez vos apports en sel, utilisez uniquement la moitié de la sauce soja. Vous pourrez en rajouter à votre convenance au moment du service.

• Servez les nouilles dans les assiettes creuses.
• Déposez-y les émincés végétariens et garnissez des oignons frits.