Servies sur des nids de little gem avec du piment rouge piquant
La little gem est une petite salade romaine pommée. Elle ressemble à l’iceberg, mais est plus savoureuse et se conserve plus longtemps. Avec les feuilles, vous allez faire des nids farcis, entre autres, de nouilles, de champignons blonds, de piment rouge et de jeunes oignons.
Allergens
Utensils
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Piment rouge
0.25 pièce(s)
Champignons aux châtaignes
150 g
Mâche, roquette et jeunes pousse d’épinards
1 pièce(s)
Nouilles
70 g
Oignons nouveaux
2 pièce(s)
Cacahuètes salées
20 g
Sauce soja
10 ml
Huile de sémame
5 ml
Huile de tournesol
1 cs
Poivre et sel
à votre goût
Pour les nouilles, portez à ébullition 400 ml d’eau par personne dans la casserole.
Épépinez le piment rouge et émincez-le. Taillez les champignons blonds en tranches. Réservez trois feuilles entières de little gem par personne. Découpez le reste grossièrement.
Faites chauffer l’huile de tournesol dans le wok ou la sauteuse et faites-y revenir le piment rouge 1 minute à feu doux. Ajoutez les champignons blonds et remuez 3 à 4 minutes à feu moyen-vif.
Pendant ce temps, faites cuire les nouilles 3 à 4 minutes à couvert. Égouttez-les et rincez-les à l’eau froide. Taillez les jeunes oignons en fines rondelles et concassez les cacahuètes salées.
Ajoutez la little gem émincée, les nouilles, la majeure partie des jeunes oignons, la sauce soja et l’huile de sésame au wok, puis remuez 2 minutes à feu vif. Salez et poivrez.
Pour chaque personne, servez les nouilles sur 3 nids de little gem. Garnissez avec les cacahuètes salées et le reste de jeunes oignons.
2201
kJ
Énergie (kJ)
526
kcal
Énergie (kcal)
23
g
Graisses
3.1
g
dont saturés
59
g
Glucides
1.8
g
dont sucres
7
g
Fibres
18
g
Protéines
2.6
g
Sel
Avec du chou chinois, de la noix de coco, de la coriandre fraîche et des cacahuètes
pommes de terre poêlées et salade de concombre croquante