Nouilles au poulet haché, cacahuètes et pak-choï

Famille

sauce au soja noir, oignons croustillants et citron vert

25 min

Difficulté: 1/3

Asiatique

La pâte de soja noir est préparée avec des fèves de soja noir fermentées. Certaines pâtes peuvent être sucrées, mais celle de votre recette ajoute une saveur umami et donc de la profondeur à votre plat !

Allergens

Blé

Peut contenir des traces d'allergènes

Arachides

Fruits à coque

Soja

Gluten

Graines de sésame

Utensils

Casserole

Wok ou sauteuse

Tags

Nutri-Score C

Famille

Rapido

Moins d'émissions

Noodle-stir-fry

Pan-asian-plates

Ingrédients

Pâte de soja noir

15 g

Sauce asiatique douce

20 g

Pak-choï

0.5 pièce(s)

Gousse d’ail

0.5 pièce(s)

Citron vert

0.25 pièce(s)

Gomasio

0.5 sachet(s)

Nouilles complètes

50 g

Oignon nouveau

0.5 bouquet(s)

Poivron rouge pointu

0.5 pièce(s)

Cacahuètes non salées

5 g

Purée de gingembre

5 g

Oignons frits

15 g

Poulet haché aux épices

100 g

Huile de tournesol

1 cs

Sauce soja [à faible teneur en sel]

0.5 cc

Sauce rouge épicée [de type harissa]

à votre goût

Poivre et sel

à votre goût

Preparation

Dans la casserole, portez un bon volume d'eau à ébullition pour les nouilles.
Émincez finement l'oignon nouveau. Réservez la partie verte d'un oignon nouveau par personne pour la garniture.
Taillez le poivron pointu en fines lanières.
Coupez et jetez la base du pak-choï, puis émincez-en finement les feuilles et les tiges. Réservez-les séparément.

Faites cuire les nouilles « al dente » 4 à 5 minutes, puis égouttez-les et rincez-les à l'eau froide.
Dans le wok ou la sauteuse, faites chauffer 1 bon filet d'huile de tournesol à feu moyen-vif et cuire la partie blanche de l'oignon nouveau avec le poivron pointu et les tiges de pak-choï 2 minutes.
Pendant ce temps, écrasez ou émincez l'ail. Coupez le citron vert en 6 quartiers et concassez grossièrement les cacahuètes.

Ajoutez la viande hachée, l'ail et la purée de gingembre aux légumes et faites sauter le tout 4 à 5 minutes.
Ajoutez la pâte de soja noir, la sauce asiatique douce, la sauce soja, les feuilles de pak-choï et la partie verte de l'oignon nouveau.
Pressez-y 1 quartier de citron vert par personne. Faites sauter 1 minute.
Ajoutez les nouilles et mélangez bien. Salez et poivrez à votre goût.

Servez les nouilles sautées dans des assiettes creuses.
Garnissez du gomasio, des cacahuètes, des oignons frits et de la partie verte de l'oignon nouveau réservée.
Accompagnez des quartiers de citron vert restants et de sauce rouge épicée (de type harissa) à votre convenance.

Nutrition per serving

2793

Énergie (kJ)

668

kcal

Énergie (kcal)

32.1

Graisses

7.4

dont saturés

61.7

Glucides