Nouilles au poulet haché, cacahuètes et pak-choï

NOUVEAU

Famille

sauce aux haricots noirs, oignons croustillants et citron vert

25 min

Difficulté: 1/3

Asiatique

Avec ses tiges croquantes et feuilles tendres, le pak-choï est un légume polyvalent et nutritif. Originaire de Chine, il est souvent utilisé dans la cuisine asiatique en raison de sa saveur douce et juteuse.

Allergens

Blé

Peut contenir des traces d'allergènes

Arachides

Fruits à coque

Soja

Gluten

Graines de sésame

Utensils

Casserole

Wok ou sauteuse

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Ingrédients

Pâte de soja noir

15 g

Sauce asiatique douce

0.5 sachet(s)

Poulet haché épicé à l'orientale

100 g

Pak-choï

0.5 pièce(s)

Gousse d’ail

0.5 pièce(s)

Citron vert

0.25 pièce(s)

Gomasio

0.5 sachet(s)

Nouilles complètes

50 g

Oignon nouveau

0.5 bouquet(s)

Poivron rouge pointu

0.5 pièce(s)

Cacahuètes non salées

5 g

Purée de gingembre

5 g

Oignons frits

15 g

Huile de tournesol

1 cs

Sauce soja [à faible teneur en sel]

0.5 cc

Poivre et sel

à votre goût

Preparation

Dans la casserole, portez un bon volume d'eau à ébullition pour les nouilles.
Émincez finement l'oignon nouveau. Réservez la partie verte d'un oignon nouveau par personne pour la garniture.
Taillez le poivron pointu en fines lanières.
Coupez et jetez la base du pak-choï, puis émincez-en finement les feuilles et les tiges. Réservez-les séparément.

Faites cuire les nouilles « al dente » 4 à 5 minutes, puis égouttez-les et rincez-les à l'eau froide.
Dans le wok ou la sauteuse, faites chauffer l'huile de tournesol à feu moyen-vif et cuire la partie blanche de l'oignon nouveau, le poivron pointu et les tiges de pak-choï 2 à 3 minutes.
Pendant ce temps, écrasez ou émincez l'ail. Coupez le citron vert en 6 quartiers et concassez grossièrement les cacahuètes.

Ajoutez le poulet haché, l'ail et la purée de gingembre aux légumes et faites sauter le tout 3 minutes.
Ajoutez la pâte de haricots noirs, la sauce asiatique douce, la sauce soja, les feuilles de pak-choï et la partie verte de l'oignon nouveau.
Pressez 1 quartier de citron vert par personne dans le wok ou la sauteuse. Faites sauter 1 minute.
Ajoutez les nouilles et mélangez bien. Salez et poivrez à votre goût.

Servez les nouilles sautées dans les assiettes creuses.
Garnissez du gomasio, des cacahuètes, des oignons frits et de la partie verte de l'oignon nouveau réservée.
Accompagnez des quartiers de citron vert restants.

Nutrition per serving

2778

Énergie (kJ)

664

kcal

Énergie (kcal)

30.2

Graisses

7.3

dont saturés

65.7

Glucides