salade de chou et crème aigre
Les chips de tortilla sont généralement consommées en snack. Dans cette recette, elles forment la base d'un plat mexicain savoureux.
Allergens
Utensils
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Crème aigre BIO
25 g
Tomate
0.5 pièce(s)
Chou rouge, blanc et carotte
100 g
Oignon
0.5 pièce(s)
Haricots noirs
0.5 paquet(s)
Cheddar râpé
25 g
Épices Mexicaines
0.5 sachet(s)
Concentré de tomate
0.5
Poivron rouge pointu
0.25 pièce(s)
Nachos à la betterave
75 g
Huile de tournesol
0.5 cs
Sucre
0.5 cs
Vinaigre de vin blanc
1.5 cs
Poivre et sel
à votre goût
- Préchauffez le four à 200°C.
- Émincez l’oignon. Détaillez la tomate en dés. Coupez le poivron en lanières.
- Dans le saladier, mélangez, par personne : 1,5 cs de vinaigre de vin blanc, 1/2 cs de sucre et 1 pincée de sel. Ajoutez-y le chou rouge, le chou blanc et la carotte. Mélangez bien et laissez imprégner les saveurs.
- Égouttez les haricots noirs dans la passoire.
- Faites chauffer 1/2 cs d'huile de tournesol par personne dans le grand wok ou la grande sauteuse à feu moyen-vif.
- Faites-y revenir l’oignon 2 minutes. Ajoutez-y ensuite, par personne : 1,5 cc d’épices mexicaines (attention : ça pique ! Dosez-les selon votre goût.), 1/2 boîte de concentré de tomate et 1 cs d'eau.
- Baissez le feu et mélangez-y les lanières de poivron et les haricots noirs. Laissez cuire doucement 5 minutes.
- Salez et poivrez au goût.
- Disposez les chips de tortillas à la betterave dans le plat à four et versez la sauce aux haricots dessus.
- Dispersez les dés de tomate et le cheddar par-dessus.
- Enfournez 5 à 7 minutes, ou jusqu’à ce que le cheddar soit fondu.
- Servez les nachos sur les assiettes.
- Accompagnez de la salade de chou et carotte.
- Garnissez de crème aigre.
782
kcal
Énergie (kcal)
3271
kJ
Énergie (kJ)
38
g
Graisses
10.2
g
dont saturés
76.1
g
Glucides
22.1
g
dont sucres
19.9
g
Fibres
24.5
g
Protéines
1.5
g
Sel
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