poireau et carotte
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Petits filets de merlu
125 g
Patate douce
150 g
Pomme de terre
100 g
Poireau
1 pièce(s)
Lardons
25 g
Carotte
0.5 pièce(s)
![Beurre [végétal]](https://img.hellofresh.com/w_96,q_auto,f_auto,c_limit,fl_lossy/hellofresh_s3/ingredient/634ec3991258a264b29b716c-2e3c2cf4.png)
Beurre [végétal]
1 cs
Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel
0.25 pièce(s)
Eau
30 ml
Moutarde
0.25 cs
Poivre et sel
à votre goût
- Portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole et émiettez-y le bouillon cube.
- Pesez la patate douce.
- Épluchez la carotte, ou lavez-la soigneusement, de même pour les pommes de terre et la patate douce. Coupez-les en gros morceaux.
- Faites cuire les pommes de terre, la patate douce et la carotte 12 à 15 minutes dans la casserole. Prélevez-en un peu de liquide de cuisson puis égouttez-les et réservez-les.
- Détaillez le poireau en fines rondelles.
- Faites fondre 1/2 cs de beurre par personne dans la sauteuse à feu moyen-vif et cuire le poireau 2 minutes en remuant. Salez et poivrez, puis ajoutez la quantité d'eau indiquée.
- Portez le feu sur moyen-doux, couvrez et faites braiser le poireau 12 à 15 minutes. Remuez de temps en temps.
- Pendant ce temps, faites chauffer la poêle à sec à feu moyen-vif et cuire les lardons 4 à 5 minutes.
- Réservez-les hors de la poêle mais gardez la graisse de cuisson dans la poêle.
- Épongez le poisson avec l'essuie-tout. Salez-le et poivrez-le.
- Faites fondre 1/2 cs de beurre par personne dans la même poêle à feu moyen-vif et cuire le poisson 1 à 2 minutes par côté.
- Écrasez les pommes de terre, la patate douce et la carotte en purée. Ajoutez-y 1 filet de liquide de cuisson.
- Ajoutez le poireau braisé ainsi que la moitié des lardons et la moutarde. Mélangez bien puis salez et poivrez à votre goût.
- Servez la purée sur les assiettes et déposez le poisson par-dessus. Garnissez avec le reste des lardons.
2571
kJ
Énergie (kJ)
615
kcal
Énergie (kcal)
23.9
g
Graisses
11.9
g
dont saturés
58.6
g
Glucides
17.4
g
dont sucres
14.5
g
Fibres
34.8
g
Protéines
1.3
g
Sel
préparé avec du poireau braisé, de l'oignon rouge poêlé et du gomasio
préparé avec du poireau, de l'oignon poêlé et du gomasio
préparé avec du poireau braisé, de l'oignon rouge poêlé et du gomasio
préparé avec du poireau, de l'oignon rouge poêlé et du gomasio
préparé avec du poireau, de l'oignon poêlé et du gomasio
préparé avec du poireau braisé, de l'oignon rouge poêlé et du gomasio
préparés avec du poireau, de l'oignon rouge et du gomasio
préparé avec du poireau braisé, de l'oignon rouge poêlé et du gomasio
