Parmigiano Reggiano, citron et épices italiennes
Le citron ajoute une touche de fraîcheur et de couleur à vos plats bien sûr, mais il favorise aussi une bonne digestion !
Allergens
Utensils
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Mafaldine
90 g
Lardons
50 g
Gousse d’ail
0.5 pièce(s)
Mélange à sauter avec champignons
200 g
Citron
0.5 pièce(s)
Crème liquide
75 g
Parmigiano Reggiano AOP
0.5 pièce(s)
Chapelure panko
15 g
Épices italiennes
0.5 sachet(s)
Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel
0.5 pièce(s)
Huile d'olive
1 cs
Moutarde
0.5 cc
Poivre et sel
à votre goût
- Pour les malfadine, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole et émiettez-y le bouillon cube (voir tableau des ingrédients).
- Faites-y cuire les pâtes 7 à 9 minutes.
- Prélevez-en un peu d'eau de cuisson, puis égouttez-les et réservez-les.
- Pendant ce temps, écrasez ou émincez l'ail.
- Dans la sauteuse, faites chauffer la moitié de l'huile d'olive à feu moyen-vif et cuire l'ail avec le mélange de légumes et les épices italiennes 4 à 6 minutes. Salez et poivrez.
- Dans la poêle, faites chauffer le reste d'huile d'olive à feu vif et cuire/dorer le lard avec le panko.
- Coupez le citron en 6 quartiers et râpez le Parmigiano Reggiano.
- Déglacez les légumes avec le jus de 1 quartier de citron par personne.
- Ajoutez-y la crème liquide, la moutarde et la moitié du Parmigiano Reggiano, puis laissez mijoter jusqu'à ce que les pâtes soient cuites.
- Mélangez les pâtes à la sauce et ajoutez-y éventuellement un peu d'eau de cuisson réservée pour l'éclaircir. Salez et poivrez à votre goût.
- Servez les mafaldine dans les assiettes creuses. Garnissez du mélange lard-panko et du reste de Parmigiano Reggiano.
- Accompagnez des quartiers de citron restants.
3682
kJ
Énergie (kJ)
880
kcal
Énergie (kcal)
42.4
g
Graisses
17.3
g
dont saturés
90.4
g
Glucides
10.8
g
dont sucres
11
g
Fibres
30
g
Protéines
1.8
g
Sel
Parmigiano Reggiano, poireau, champignons et citron
en sauce relevée aux tomates cerises
courgette, garniture panko et câpres
