• Pour les pâtes, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole. Ajoutez-y 1 pincée de sel. 
• Épongez le cabillaud à l'essuie-tout et saupoudrez-le d'épices siciliennes.
• Coupez la courgette en deux dans la longueur puis en fines demi-rondelles. 
• Pelez l'ail et coupez le citron en 6 quartiers. 
• Épépinez et émincez le piment rouge (attention : ça pique ! Dosez-le selon votre goût.).

• Faites cuire les pâtes 7 à 9 minutes. Prélevez-en un peu de liquide de cuisson puis égouttez-les et réservez-les au chaud dans la casserole. 
• Ensuite, faites chauffer la poêle, sans huile, à feu vif et griller les amandes effilées 1 à 2 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Réservez-les hors de la poêle. 
• Faites chauffer 1/2 cs de beurre par personne dans la sauteuse à feu moyen-vif et cuire la courgette 3 à 4 minutes. Ajoutez ensuite les épinards et faites-les cuire 1 minutes en remuant. Salez et poivrez à votre goût. 

Le saviez-vous ? Les épinards renferment de nombreux nutriments, dont le fer. Ce dernier est essentiel pour transporter l'oxygène dans notre corps, ce qui contribue à notre vitalité.

• Ajoutez l'ail, le piment rouge, l'huile d'olive vierge extra, 2/3 du persil et le jus de 1 quartier de citron par personne au bol profond. Mixez le tout au mixeur plongeant.
• Faites chauffer 1/2 cs de beurre par personne à feu moyen-vif dans la poêle utilisée pour les amandes effilées et cuire le cabillaud 1 à 2 minutes de chaque côté.
• Ciselez finement le reste de persil.

• Mélangez l'aglio e olio et 2 à 3 cs de liquide de cuisson par personne aux pâtes. Faites chauffer 1 minute à feu moyen-vif en remuant. Salez et poivrez à votre goût.
• Servez les pâtes dans des assiettes creuses. 
• Disposez les légumes et le poisson dessus. 
• Garnissez du fromage, du persil et des amandes effilées. Servez avec 1 quartier de citron par personne.