Gigli aux épices du Moyen-Orient

Végé

fromage grec, aubergine et épinards

20 min

Difficulté: 2/3

Middle East

Les gigli sont originaires de Toscane. La forme de ces pâtes ressemble à une fleur de lys, symbole de la ville de Florence.

Allergens

Lupin

Amandes

Blé

Peut contenir des traces d'allergènes

Céleri

Arachides

Fruits à coque

Soja

Lait (contient du lactose)

Œuf

Moutarde

Graines de sésame

Utensils

Casserole avec couvercle

Bol

Poêle

Sauteuse avec couvercle

Tags

Rapido

Végé

Moins de CO2e

Ingrédients

Oignon

0.5 pièce(s)

Gousse d’ail

1 pièce(s)

Aubergine

0.5 pièce(s)

Gigli

90 g

Épinards

100 g

Mélange d'épices du Moyen-Orient

0.5 sachet(s)

Fromage à la grecque

25 g

Amandes grillées et salées

10 g

Zaatar

0.25 sachet(s)

Fromage frais

50 g

Farine

0.5 cs

Bouillon de légumes à faible teneur en sel

50 ml

Huile d'olive

1 cs

Poivre et sel

à votre goût

Preparation

Préparez le bouillon.
Portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole. Ajoutez-y 1 pincée de sel.
Écrasez ou émincez l'ail. Émincez l'oignon. Coupez l'aubergine en dés de 1 à 2 cm.
Faites cuire les pâtes 8 à 10 minutes à couvert dans la casserole. Ensuite, égouttez-les et réservez-les sans couvercle.

Le saviez-vous ? L'aubergine est un légume polyvalent riche en fer et vitamine C.

Dans le bol, mélangez les dés d'aubergine avec 1/2 cs de farine par personne, du sel et du poivre.
Faites chauffer 1/2 cs d'huile d'olive par personne dans la poêle et cuire/dorer les dés d'aubergine de tous les côtés 8 à 10 minutes.
Faites chauffer le reste d'huile d'olive dans la sauteuse et revenir l'oignon et l'ail 1 à 2 minutes.
Ajoutez-y le bouillon et les épinards et laissez mijoter 4 à 6 minutes à couvert.

Ajoutez le mélange d'épices du Moyen-Orient et la crème fraîche aux épinards. Assaisonnez de sel et de poivre.
Concassez grossièrement les amandes.
Émiettez le fromage grec.