patate douce rôtie, oignon mariné et amandes salées
Steffi, créatrice culinaire : « Le fromage de chèvre complémente à merveille les saveurs sucrées. Pour cette recette, j'ai d'ailleurs préparé une vinaigrette à base de chutney de cranberries. Les amandes salées apportent la touche finale ! »
Allergens
Utensils
Tags
Lentilles
0.5 paquet(s)
Patate douce
150 g
Carotte violette
0.5 pièce(s)
Oignon rouge
0.5 pièce(s)
Thym séché
0.5 sachet(s)
Roquette et mâche
30 g
Chutney de cranberries
20 g
Amandes grillées et salées
15 g
Fromage de chèvre
25 g
Concombre
0.5 pièce(s)
Huile d'olive
0.5 cs
Huile d'olive vierge extra
0.5 cs
Vinaigre balsamique blanc
1 cs
Sucre
0.5 cc
Moutarde
0.5 cc
Poivre et sel
à votre goût
- Préchauffez le four à 200°C.
- Épluchez ou lavez bien la patate douce et la carotte, puis taillez-les en dés de 1 cm. Dispersez-les sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Coupez la moitié de l'oignon en quartiers et ajoutez-les à la plaque de cuisson.
- Arrosez avec 1 filet d'huile d'olive et parsemez de thym. Salez et poivrez. Enfournez 13 à 15 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient cuits.
- Coupez le reste de l'oignon en demi-rondelles.
- Dans le bol, mélangez le sucre avec la moitié du vinaigre balsamique blanc.
- Ajoutez-y l'oignon et 1 pincée de sel, puis mélangez bien.
- Dans le saladier, mélangez le chutney de cranberries, l'huile d'olive vierge extra, la moutarde et le reste de vinaigre balsamique blanc. Salez et poivrez à votre goût.
- Taillez le concombre en dés et concassez grossièrement les amandes. Égouttez les lentilles.
- Ajoutez la salade, les lentilles, le concombre et les légumes rôtis au saladier. Mélangez bien avec la vinaigrette.
- Servez la salade dans les assiettes creuses et déposez-y le fromage de chèvre.
- Garnissez de l'oignon mariné et des amandes.
2711
kJ
Énergie (kJ)
648
kcal
Énergie (kcal)
28.2
g
Graisses
6.8
g
dont saturés
72.6
g
Glucides
27.7
g
dont sucres
15.4
g
Fibres
18.9
g
Protéines
1.8
g
Sel
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