Certaines étapes peuvent être réalisées à l'avance. Elles figurent dans la section « mise en place », au recto de la fiche-recette.

• Préchauffez le four à 180°C.
• Sortez les fondants au chocolat de leur emballage et disposez-les sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
• Enfournez-les 10 minutes.

• Pendant ce temps, zestez et pressez le citron vert dans 2 petits bols. 
• Faites chauffer une petite casserole à feu moyen. Ajoutez-y la confiture de fraise, le jus de citron vert et l'eau (voir tableau des ingrédients) ainsi que 1/2 cc de zeste de citron vert par personne. Mélangez bien.
• Réchauffez la sauce 1 à 2 minutes sans la porter à ébullition. 

• Dans le 3e petit bol, mélangez le mascarpone avec le sucre.
• Goûtez et ajoutez un peu du zeste de citron vert restant à votre convenance.
• Faites chauffer la poêle à feu vif, à sec, et griller/dorer les amandes effilées. Réservez-les hors de la poêle.

• Retirez délicatement les fondants au chocolat de la plaque de cuisson puis servez-les sur les assiettes.
• Déposez-y le mascarpone.
• Arrosez de sauce à la fraise autour du fondant.
• Garnissez des amandes effilées pour apprêter.