• Préchauffez le four à 200°C.
• Coupez l'oignon et la courgette en fines demi-rondelles.
• Râpez le fromage à griller grec à la râpe à gros trous (voir conseil). Dans le bol, mélangez-le avec la crème aigre et les épices italiennes. Poivrez.

Conseil : Ce n'est pas grave si le fromage à griller s’effrite un peu. Émiettez-en les petits morceaux à la main ou émincez-les. Si vous n'avez pas de râpe à gros trous, hachez-le très finement.

• Disposez la flammekueche sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez-la 5 minutes.
• Faites chauffer 1/2 cs d'huile d’olive par personne dans la poêle à feu moyen-vif à vif.
• Faites-y cuire l'oignon et la courgette 8 à 10 minutes. Salez et poivrez.
• Coupez le concombre en demi-rondelles et réservez-les.

Le saviez-vous ? La courgette est un légume-fruit, comme le concombre, la citrouille et la tomate. Mais saviez-vous aussi qu'elle est riche en fer, vitamine C et calcium ?

• Dispersez le fromage à griller grec à la crème aigre sur la flammekueche.
• Enfournez-la 8 à 10 minutes, ou jusqu’à ce que le fromage commence à se colorer.
• Pendant ce temps, dans le saladier, préparez une vinaigrette avec, par personne : 1 cc de vinaigre balsamique noir et 1/2 cs d’huile d’olive vierge extra.
• Mélangez-y 2/3 de la roquette, le concombre, puis salez et poivrez.

• Disposez l'oignon et la courgette sur la flammekueche.
• Garnissez-la du reste de roquette. 
• Disposez la salade à côté de la flammekueche.