Filet mignon de porc en sauce crémeuse à la moutarde

Premium Bien-être

Calorie Smart

Légumes +

-30 % de glucides

Filet mignon de porc en sauce crémeuse à la moutarde

haricots verts, carotte jaune, pommes de terre et persil

25 min

Difficulté: 1/3

Nedeländsk

La sauce Worcestershire a été inventée par deux pharmaciens de Worcester, en Angleterre... d'où son nom !

Allergens

Orge

Peut contenir des traces d'allergènes

Céleri

Soja

Lait (contient du lactose)

Gluten

Moutarde

Utensils

Casserole avec couvercle

Poêle

Papier aluminium

Sauteuse avec couvercle

Tags

Classic-plates

Classic-euro-dishes

Nutri-Score B

Rapido

Calorie Smart

Émissions modérées

Légumes +

-30 % de glucides

Populaire

Riche en protéines

Ingrédients

Pomme de terre

100 g

Carotte jaune

0.5 pièce(s)

Haricots verts

150 g

Oignon rouge

0.5 pièce(s)

Filet mignon de porc

1 pièce(s)

Persil frisé frais

5 g

Sauce Worcestershire

5 g

Crème liquide

75 g

Huile d'olive

1 cs

Beurre [végétal]

1 cs

Moutarde

0.25 cs

Poivre et sel

à votre goût

Preparation

Pour les haricots verts, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole.
Coupez la carotte et les pommes de terre en rondelles de 1/2 cm d'épaisseur.
Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans la sauteuse à feu moyen-vif et cuire les pommes de terre 5 minutes à couvert. Ajoutez la carotte et poursuivez la cuisson 5 minutes, toujours à couvert.
Retirez le couvercle et poursuivez la cuisson 10 à 15 minutes. Remuez régulièrement.

Équeutez les haricots verts et émincez l'oignon.
Faites cuire les haricots verts « al dente », soit 4 à 6 minutes. Ensuite, égouttez-les et réservez-les à couvert.
Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans la poêle à feu moyen-vif et cuire le filet mignon 10 à 13 minutes, ou plus selon votre préférence de cuisson. Réservez-le ensuite hors de la poêle, sous une feuille d'aluminium.
Gardez le jus de cuisson dans la poêle.

Dans la même poêle, faites cuire l'oignon 3 minutes.
Pendant ce temps, ciselez finement le persil.
Ajoutez la sauce Worcestershire, la crème liquide, le beurre, la moutarde et la moitié du persil à la poêle.
Mélangez bien, puis laissez réduire 2 à 3 minutes. Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.

Coupez le filet mignon en tranches.
Servez le filet mignon, les pommes de terre, la carotte et les haricots verts sur les assiettes.
Versez la sauce crémeuse à la moutarde sur la viande et les haricots verts.
Garnissez du reste de persil.

Nutrition per serving

2735

Énergie (kJ)

654

kcal

Énergie (kcal)

38.5

Graisses

18.7

dont saturés

37.2

Glucides