accompagné de brocolis rôtis et de riz complet
La peau du saumon donne plus de saveur au poisson et est riche en oméga-3. Ce serait dommage de s'en priver !
Allergens
Utensils
Champignons
200 g
Gousse d’ail
1 pièce(s)
Gingembre
2 cm
Piment rouge
0.5 pièce(s)
Sauce soja
20 ml
Filet de saumon avec peau
1 pièce(s)
Riz brun cuisson rapide
85 g
Cassonade
1.5 cc
Huile d'olive
1.75 cs
Poivre et sel
à votre goût
Préchauffez le four à 200°C et portez un bon volume d’eau à ébullition dans la casserole avec une pincée de sel pour le brocoli. Coupez le bouquet du brocoli en petites fleurettes et la tige en dés. Faites cuire le brocoli 5 à 7 minutes à couvert. Égouttez-le et réservez-le sans couvercle.
Pendant ce temps, émincez ou écrasez l’ail. Épluchez le gingembre et émincez ou râpez-le. Épépinez et émincez le piment rouge . Dans le bol, mélangez le piment rouge, la cassonade, la sauce soja, le gingembre et la moitié de l’huile d’olive. Mettez le saumon dans le bol et laissez-le mariner au réfrigérateur au moins 10 minutes en remuant de temps à autre.
Pendant ce temps, dans l’autre bol, mélangez le reste d’huile d’olive, l’ail et le brocoli. Salez et poivrez, puis disposez le brocoli sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez-le 15 à 20 minutes pour qu’il reste un peu croquant. L’extrémité des fleurettes peut brunir un peu, cela donnera une saveur de noix au brocoli. Retournez à mi-cuisson.
Pendant ce temps, portez un bon volume d’eau à ébullition pour le riz dans la casserole utilisée pour le brocoli. Faites cuire le riz 10 à 12 minutes à couvert. Égouttez-le au besoin et réservez-le sans couvercle.
Pendant ce temps, faites chauffer la poêle à feu moyen-vif et retirez le saumon de la marinade. Faites-le cuire 2 à 3 minutes côté peau, puis 1 à 2 minutes de l’autre côté. Retirez le saumon de la poêle et versez-y la marinade. Ajoutez ½ cs d’eau par personne et réchauffez 2 minutes.
Servez le riz sur les assiettes. Disposez le brocoli autour et le saumon par-dessus. Versez la sauce de la poêle sur le saumon et sur le riz.
3552
kJ
Énergie (kJ)
849
kcal
Énergie (kcal)
41
g
Graisses
6
g
dont saturés
76
g
Glucides
8
g
dont sucres
11
g
Fibres
34
g
Protéines
4
g
Sel
Sucré et légèrement piquant, accompagné de brocolis rôtis et de riz complet
Sucré et légèrement piquant, accompagné de brocolis rôtis et de riz complet
Sucré et légèrement piquant, accompagné de brocolis rôtis et de riz complet
Sucré et légèrement piquant, accompagné de brocolis rôtis et de riz complet
Sucré et légèrement piquant, accompagné de brocolis rôtis et de riz complet
Sucré et légèrement piquant, accompagné de brocolis rôtis et de riz complet
sucré et légèrement piquant, accompagné de brocolis rôtis et de riz complet
Sucré et légèrement piquant, accompagné de brocolis rôtis et de riz complet
sucré et légèrement piquant, accompagné de brocolis rôtis et de riz complet
