épinards, amandes grillées
Vous cuisinez aujourd’hui un poisson « à la meunière ». Un vrai classique ! Vous le faites frire dans de la farine et lui donnez une touche de citron rafraîchissante.
Allergens
Utensils
Tags
Carotte
0.66 pièce(s)
Oignon
0.5 pièce(s)
Gousse d’ail
0.5 pièce(s)
Citron
0.25 pièce(s)
Lentilles rouges fendues
40 g
Amandes effilées
10 g
Filet de merlu
1 pièce(s)
Paprika fumé en poudre
0.501 cc
Épinards
100 g
Farine
0.5 cs
Huile d'olive
0.5 cs
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
125 ml
![Beurre [végétal]](https://img.hellofresh.com/w_96,q_auto,f_auto,c_limit,fl_lossy/hellofresh_s3/ingredient/634ec3991258a264b29b716c-2e3c2cf4.png)
Beurre [végétal]
1 cs
Poivre et sel
à votre goût
Préparez le bouillon. Coupez la carotte en demi-rondelles. Taillez l'oignon en demi-rondelles. Émincez ou écrasez l’ail. Coupez le citron en quartiers.
Faites chauffer l’huile d’olive dans la sauteuse à feu moyen et cuire la carotte, l’ail et l'oignon 3 à 4 minutes. Salez et poivrez à votre goût. Ajoutez les lentilles et le bouillon puis portez à ébullition à couvert. Laissez mijoter 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que les lentilles soient cuites.
Le saviez-vous ? De toutes les légumineuses, les lentilles sont celles qui contiennent le plus de fer. Sans compter que, comme les épinards, elles sont riches en fibres et en potassium. Ce dernier favorise une bonne pression artérielle.
Faites chauffer la poêle à feu vif, sans matière grasse, et griller/dorer les amandes effilées. Réservez-les hors de la poêle. Mettez la farine dans l'assiette. Épongez le poisson avec l’essuie-tout puis assaisonnez-le de sel et de poivre. Passez-le dans la farine. Faites-en tomber l’excédent en tapotant puis réservez-le jusqu’à utilisation.
Lorsque la carotte et les lentilles sont cuites, retirez la sauteuse du feu puis mixez-les en purée au mixeur plongeant. Ajoutez-y le paprika fumé et la moitié du beurre. Salez et poivrez à votre goût. Maintenez la purée au chaud à feu doux et à couvert.
Faites chauffer le reste du beurre à feu moyen-vif dans la poêle utilisée pour les amandes et cuire le poisson 2 à 3 minutes de chaque côté. Retirez-le de la poêle et réservez-le sous une feuille d’aluminium. Ajoutez les épinards à la poêle et laissez-les réduire.
Le saviez-vous ? Le filet de merlu est riche en iode - important pour la thyroïde, le métabolisme et la croissance de l'enfant. Si vous consommez peu de pain (salé), veillez à manger assez de poisson (d'eau de mer), d'œufs, produits laitiers et algues pour absorber suffisamment d'iode.
Servez la purée de carotte et lentilles sur les assiettes. Déposez-y les épinards et le poisson. Pressez 1 quartier de citron au-dessus de chaque assiette. Garnissez des amandes grillées. Accompagnez des quartiers de citron restants.
2279
kJ
Énergie (kJ)
545
kcal
Énergie (kcal)
29
g
Graisses
10.7
g
dont saturés
30.7
g
Glucides
10.3
g
dont sucres
15.9
g
Fibres
33.4
g
Protéines
1.1
g
Sel
accompagné d’une purée de carotte et de lentilles
servi avec une purée de carotte-lentilles et garni d'amandes effilées
accompagné d’une purée de carotte et de lentilles
servi avec une purée de carotte-lentilles et garni d'amandes effilées
accompagné d’une purée de carotte et de lentilles
épinards et amandes grillées
épinard et amandes grillées
accompagné d’une purée de carotte et de lentilles
accompagné d’une purée de carotte et de lentilles
épinard et amandes grillées
épinard et amandes grillées
accompagné d’une purée de carotte et de lentilles
accompagné d’une purée de carotte et de lentilles
accompagné d’une purée de carotte et de lentilles
accompagné d’une purée de carotte et de lentilles
accompagné d’une purée de carotte et de lentilles
purée de carotte et lentilles, amandes effilées
purée de carotte et lentilles, amandes effilées
épinards, amandes effilées
accompagné d’une purée de carotte et de lentilles
accompagné d’une purée de carotte et de lentilles
