Filet de cabillaud au sumac et sauce au yaourt

Calorie Smart

riz doré et poivron poêlé

20 min

Difficulté: 1/3

Le sumac est un condiment obtenu à partir de baies rouges séchées provenant du sumac des corroyeurs (arbuste). Son goût est proche du citron, mais il est épicé.

Allergens

Lait (contient du lactose)

Poisson

Utensils

Casserole avec couvercle

Poêle

Petit bol

Essuie-tout

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Ingrédients

Filet de cabillaud

1 pièce(s)

Sumac

0.75 cc

Riz long grain

75 g

Curcuma en poudre

0.999 cc

Gousse d’ail

0.5 pièce(s)

Oignon

0.5 pièce(s)

Poivron

0.5 pièce(s)

Poivron

0.5 pièce(s)

Mélange d'épices du Moyen-Orient

0.5 sachet(s)

Yaourt entier bio

25 g

Huile d'olive

0.75 cs

Bouillon de légumes à faible teneur en sel

180 ml

Beurre [végétal]

0.5 cs

Vinaigre de vin blanc

0.5 cc

Poivre et sel

à votre goût

Preparation

Préparez le bouillon. Émincez l'oignon en demi-rondelles. Écrasez ou émincez l'ail.
Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans une casserole à feu moyen et revenir l'ail, l'oignon et le curcuma 1 minute.
Ajoutez le riz et faites-le cuire 1 minute. Versez le bouillon.
Couvrez, puis laissez cuire 12 à 15 minutes. Ensuite, réservez à couvert jusqu'au service.

Coupez les poivrons en lanières.
Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif.
Faites-y cuire les poivrons avec les épices du Moyen-Orient 6 à 7 minutes à couvert, en remuant égulièrement.
Salez et poivrez à votre goût.

Épongez le poisson avec de l'essuie-tout et frottez-le de sumac. Salez et poivrez à votre goût.
Faites fondre 1 noix de beurre dans une poêle à feu moyen-vif et cuire le poisson 1 à 2 minutes de chaque côté.
Dans un petit bol, mélangez le yaourt avec le vinaigre de vin blanc, puis salez et poivrez à votre goût.