Préparez le bouillon. Pour les fettuccine, portez à ébullition 500 ml d’eau par personne dans la casserole. Découpez les bouquets de brocolis en fleurettes et les tiges en petits morceaux.

Émincez l’échalote et écrasez l’ail ou hachez-le finement. Détaillez les tomates séchées. Concassez les noix (voir conseil).

Dans la casserole, faites cuire les fettuccine 10 à 12 minutes à couvert. Ensuite, égouttez et réservez sans couvercle.

Pendant ce temps, faites chauffer l’huile d’olive dans le wok et faites-y revenir l’échalote et l’ail 2 à 3 minutes à feu moyen. Ajoutez les brocolis, l’origan et le bouillon. Portez à ébullition et, à couvert, faites cuire 4 minutes à feu moyen-vif.

Ajoutez ensuite les fettuccine, la crème et la moitié du chèvre, puis faites chauffer 1 minute de plus. Incorporez les tomates séchées, puis salez et poivrez.

Servez le plat sur les assiettes et parsemez du reste de chèvre et des noix.