chou pointu, oignon nouveau et cacahuètes
La saveur de la partie verte de l'oignon nouveau est douce et donc souvent utilisée en garniture tandis que sa partie blanche, plus corsée en goût, est généralement utilisée pour la cuisson.
Allergens
Utensils
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Nouilles complètes
50 g
Escalope vegan panée aux flocons de maïs
1 pièce(s)
Gousse d’ail
0.5 pièce(s)
Purée de gingembre
5 g
Oignon nouveau
0.5 bouquet(s)
Chou pointu
0.5 pièce(s)
Carotte
0.5 pièce(s)
Épices de curry jaune
0.5 sachet(s)
Sauce asiatique douce
20 g
Lait de coco
90 ml
Cacahuètes salées
10 g
Huile de tournesol
1 cs
Vinaigre de vin blanc
0.5 cs
Poivre et sel
à votre goût
- Portez un bon volume d'eau à ébullition dans une casserole. Coupez la carotte en fines demi-rondelles.
- Faites cuire la carotte 2 minutes dans la casserole.
- Ajoutez-y les nouilles et poursuivez la cuisson 3 minutes. Ensuite, égouttez et réservez les deux.
- Coupez finement l'oignon nouveau, en séparant la partie blanche de la verte. Écrasez ou émincez l'ail et coupez le chou pointu en lanières.
- Faites chauffer 1 filet d'huile de tournesol dans un wok ou une sauteuse à feu moyen-vif.
- Faites-y revenir l'ail avec la purée de gingembre la partie blanche de l'oignon nouveau et les épices de curry jaune 1 à 2 minutes.
- Ajoutez-y le chou pointu et faites cuire 2 à 3 minutes.
- Déglacez avec le vinaigre de vin blanc.
- Incorporez-y le lait de coco et la sauce asiatique douce, puis réduisez le feu et laissez mijoter 5 à 6 minutes.
- Faites chauffer 1 filet d'huile de tournesol dans une poêle à feu moyen-vif.
- Lorsque l'huile est bien chaude, faites-y cuire/dorer l'escalope panée 3 à 4 minutes de chaque côté.
- Coupez-la ensuite en lanières.
- Mélangez la carotte et les nouilles au curry dans le wok ou la sauteuse. Faites cuire le tout 1 minute à feu vif, puis assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.
- Pendant ce temps, concassez grossièrement les cacahuètes.
- Servez le curry dans des bols et garnissez-le des cacahuètes et de la partie verte de l'oignon nouveau.
3417
kJ
Énergie (kJ)
817
kcal
Énergie (kcal)
41.5
g
Graisses
16.7
g
dont saturés
82.7
g
Glucides
18.4
g
dont sucres
16.9
g
Fibres
24.2
g
Protéines
2.8
g
Sel
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