Écrasez ou émincez l’ail. Dans le bol, mélangez les émincés de porc avec l’ail, les épices de curry jaune et le ketjap (voir conseil). Ajoutez la moitié de l’huile d'olive et 1 cc de sucre par personne. Réservez et laissez mariner au moins 15 minutes. Pendant ce temps, portez un bon volume d’eau à ébullition dans la casserole et faites-y cuire le riz 12 à 15 minutes à couvert. Égouttez-le si nécessaire, puis étalez-le sur une assiette ou planche à découper pour le laisser refroidir.

Conseil : Si vous n'avez pas de Ketjap, remplacez-la par 1/2 cs de sauce soja et 1/2 cs de miel.

Epépinez et émincez finement le piment rouge (attention : ça pique ! Dosez-le selon votre goût.). Détaillez le concombre en petits dés. Dans le bol, mélangez-les avec le piment rouge, le vinaigre de vin blanc et le reste de sucre. Remuez de temps en temps.

Coupez le chou pointu en lamelles. Faites chauffer l’huile de tournesol dans le wok ou la sauteuse à feu moyen-doux et cuire le chou pointu 6 à 8 minutes. Pendant ce temps, battez l'œuf dans le bol. Faites chauffer le reste d’huile d’olive dans la poêle à feu moyen-vif, ajoutez-y l’œuf battu et faites-le cuire en omelette. Retirez-la de la poêle et coupez-la en lamelles. 

Portez le feu sous le wok/sauteuse contenant le chou pointu sur moyen-vif. Ajoutez-y le riz et poursuivez la cuisson 2 à 3 minutes (voir conseil). Ne remuez pas trop souvent pour que le riz cuise bien. Ajoutez-y les lamelles d’omelette et poursuivez la cuisson 2 à 3 minutes. Salez et poivrez à votre goût.

Conseil : Ce plat est calorique. Si vous surveillez vos apports caloriques, ajoutez 2/3 du riz seulement au chou pointu et conservez le reste au réfrigérateur pour le lendemain. Garnissez aussi le plat de moitié moins de cacahuètes.

Pendant ce temps, faites cuire les émincés de porc 2 à 3 minutes à feu moyen-vif dans la poêle de l'omelette. Concassez grossièrement les cacahuètes.

Servez le riz sauté sur les assiettes et les émincés de porc dessus. Garnissez des cacahuètes salées et accompagnez du concombre à l'aigre-douce pimenté.

Le saviez-vous ? Le chou pointu réunit des atouts indispensables pour votre santé, car il est riche en calcium, fer et vitamine C.