riz, noix de cajou et herbes fraîches
En Inde, le mot dahl désigne aussi bien le plat que des légumineuses fendues.
Allergens
Utensils
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Riz basmati
75 g
Lentilles rouges fendues
40 g
Lait de coco
90 ml
Gingembre frais
1 cc
Aubergine
0.5 pièce(s)
Oignon
0.5 pièce(s)
Gousse d’ail
0.5 pièce(s)
Garam masala
0.5 sachet(s)
Épices de curry jaune
0.5 sachet(s)
Tomate
1.5 pièce(s)
Fécule de maïs
0.5 sachet(s)
Yaourt entier bio
50 g
Noix de cajou grillées
10 g
Coriandre et menthe fraîches
10 g
Citron vert
0.25 pièce(s)
Huile d'olive
1 cs
Sucre
1 cc
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
100 ml
- Portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole et faites-y cuire le riz 12 à 15 minutes. Égouttez-le et réservez-le.
- Coupez la tomate en dés. Émincez l'oignon et écrasez ou émincez l'ail.
- Émincez ou grattez finement le gingembre.
- Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans la poêle à feu moyen-vif et cuire l'ail avec l'oignon, le gingembre ainsi que les épices de curry jaune 2 à 3 minutes.
- Ajoutez-y les lentilles, la tomate, le sucre et le garam masala (attention : ça pique ! Dosez-le à votre goût.), puis faites cuire 2 minutes.
- Ajoutez-y le bouillon et le lait de coco. Faites cuire 15 à 17 minutes à couvert. Salez et poivrez à votre goût.
- Coupez l'aubergine en dés de 1 cm. Recouvrez-la de fécule de maïs, de sel et de poivre.
- Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans la grande poêle à feu moyen-vif et cuire l'aubergine 9 à 12 minutes, ou plus si nécessaire. Remuez régulièrement.
- Coupez la moitié du citron vert en quartiers et pressez le reste au-dessus du petit bol.
- Ciselez finement les herbes fraîches en les gardant séparées.
- Dans le bol, mélangez le yaourt avec la menthe et et un peu de jus de citron vert à votre convenance. Salez et poivrez à votre goût.
- Servez le riz dans des assiettes creuses. Déposez-y le curry, l'aubergine et la sauce au yaourt.
- Garnissez de la coriandre et des noix de cajou. Accompagnez des quartiers de citron vert.
3682
kJ
Énergie (kJ)
880
kcal
Énergie (kcal)
37.2
g
Graisses
17.8
g
dont saturés
112.8
g
Glucides
19.2
g
dont sucres
15
g
Fibres
23.4
g
Protéines
0.9
g
Sel
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