boulgour, épinards, citron vert et piment rouge
La saveur douce et légèrement sucrée du chou-rave en fait un légume polyvalent, facile à utiliser dans de nombreux plats. Même ses feuilles sont comestibles !
Allergens
Utensils
Tags
Chou-rave
0.5 pièce(s)
Carotte
0.5 pièce(s)
Émincés vegan façon poulet
80 g
Curry en poudre
0.5 sachet(s)
Oignon
0.5 pièce(s)
Gousse d’ail
0.5 pièce(s)
Piment rouge
0.5 pièce(s)
Citron vert
0.5 pièce(s)
Boulgour
75 g
Lait de coco
90 ml
Épinards
100 g
Épices de curry jaune
0.25 sachet(s)
Huile d'olive
1 cs
Cube de bouillon de champignons ou de légumes à faible teneur en sel
0.5 pièce(s)
![Sauce soja [à faible teneur en sel]](https://img.hellofresh.com/w_96,q_auto,f_auto,c_limit,fl_lossy/hellofresh_s3/ingredient/63d3a5669ef03d3cc4532bc7-385a1929.png)
Sauce soja [à faible teneur en sel]
1 cc
- Coupez la carotte en fines demi-rondelles et l'oignon en demi-rondelles.
- Pelez le chou-rave et détaillez-le en fins bâtonnets. Réservez-en 1/4 pour l'étape 4.
- Transférez le boulgour dans une casserole et recouvrez-le d'eau. Émiettez-y le bouillon cube (voir tableau des ingrédients). Portez à ébullition et faites cuire le boulgour 10 minutes, ou plus si nécessaire. Ensuite, égouttez-le et réservez-le.
- Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans un wok ou une sauteuse à feu moyen-vif, puis revenir le curry en poudre et les épices de curry jaune 1 minute.
- Ajoutez-y la carotte et l'oignon, puis faites cuire 2 à 3 minutes.
- Épépinez et émincez finement le piment rouge (attention : ça pique ! Dosez-le selon votre goût). Écrasez ou émincez l'ail.
- Ajoutez le piment rouge et l'ail au wok/à la sauteuse et poursuivez la cuisson 1 minute. Ajoutez-y ensuite le chou-rave et poursuivez la cuisson 2 minutes.
- Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans une sauteuse à feu moyen-vif et cuire les émincés végés 7 à 8 minutes. Transférez-les ensuite aux légumes dans le wok/sauteuse.
- Ajoutez le lait de coco et la sauce soja, puis mélangez bien.
- Laissez mijoter 2 à 3 minutes.
- Pendant ce temps, coupez le citron vert en 4.
- Ajoutez les épinards au curry par poignées. Laissez-les réduire, puis pressez-y 1 quartier de citron vert par personne.
- Servez le boulgour dans des bols. Déposez-y le curry et le chou-rave réservé.
- Accompagnez des quartiers de citron vert restants.
3317
kJ
Énergie (kJ)
793
kcal
Énergie (kcal)
39.9
g
Graisses
17.3
g
dont saturés
82.8
g
Glucides
14.2
g
dont sucres
18.7
g
Fibres
29.8
g
Protéines
2.6
g
Sel
boulgour, épinards, citron vert et piment rouge
riz, mayonnaise au soja et furikake
riz à l'ail, cacahuètes, coriandre et oignon nouveau
fèves de soja, cacahuètes et citron vert
riz à l'ail, cacahuètes, coriandre et oignon nouveau