• Portez l'eau (voir tableau des ingrédients) à ébullition dans une casserole.
• Faites-y cuire le riz 10 à 12 minutes à couvert. Ensuite, éteignez le feu et réservez à couvert jusqu'au service. 
• Pendant ce temps, coupez l'oignon en demi-rondelles et écrasez ou émincez l'ail.
• Taillez la courgette en dés et le poivron en lanières.

Le saviez-vous ? Le riz de cette recette contient du phosphore. Ce minéral favorise le métabolisme énergétique.

• Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif et cuire les légumes 4 à 5 minutes (voir conseil).
• Pendant ce temps, épépinez et émincez finement le piment rouge (attention : ça pique ! Dosez-le selon votre goût.).
• Ciselez finement le persil.

Conseil : L'ail est servi cru. Si vous n'aimez pas ça, vous pouvez le faire cuire à cette étape.

• Ajoutez les crevettes, les épices péruviennes et l'assaisonnement ail & fines herbes à la poêle. Poursuivez la cuisson 3 minutes.
• Dans un petit bol, mélangez le persil avec l'ail, l'origan, le vinaigre de vin rouge, le piment rouge et l'huile d'olive vierge extra.
• Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.

• Servez le riz sur les assiettes et les ingrédients préparés à côté.
• Arrosez de chimichurri pour apprêter.