fromage à la grecque, citron et poivron pointu
Le couscous perlé est né dans les années 50 pour remplacer le riz, une denrée rare à l'époque.
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Utensils
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Couscous perlé
75 g
Crevettes
80 g
Oignon
0.5 pièce(s)
Tomates cerises en boîte
0.5 boîte(s)
Poivron rouge pointu
0.5 pièce(s)
Citron
0.5 pièce(s)
Persil plat frais
5 g
Fromage à la grecque
25 g
Mélange d’épices siciliennes
0.5 sachet(s)
Paprika en poudre
1.5 cc
Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel
0.25 pièce(s)
Vinaigre balsamique noir
1 cc
Sucre
1 cc
Huile d'olive
1 cs
Poivre et sel
à votre goût
- Pour le couscous perlé, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole. Émiettez-y le bouillon cube (voir tableau des ingrédients).
- Faites-y cuire le couscous perlé 12 à 14 minutes à couvert. Ensuite, égouttez-le et réservez-le.
- Pendant ce temps, émincez l'oignon et coupez le poivron pointu en lanières.
- Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans la sauteuse à feu moyen-vif et cuire l'oignon et le poivron pointu 4 à 6 minutes. Ensuite, déglacez avec le vinaigre balsamique.
- Ajoutez le sucre et les tomates cerises, puis portez à ébullition et laissez mijoter jusqu'à utilisation.
- Salez et poivrez à votre goût.
- Ciselez finement le persil.
- Coupez le citron en quatre.
- Ajoutez le couscous perlé et les épices siciliennes à la sauce tomate.
- Mélangez bien puis salez et poivrez.
- Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans la poêle à feu moyen-vif et cuire les crevettes avec le paprika en poudre 3 minutes, ou jusqu'à ce que les crevettes soient cuites à cœur. Salez et poivrez à votre goût.
- Servez le couscous perlé à la tomate dans des assiettes creuses. Déposez-y les crevettes et émiettez-y le fromage à la grecque.
- Garnissez du persil et accompagnez des quartiers de citron.
2658
kJ
Énergie (kJ)
635
kcal
Énergie (kcal)
20.2
g
Graisses
6.8
g
dont saturés
79.3
g
Glucides
23
g
dont sucres
10
g
Fibres
29.8
g
Protéines
2.2
g
Sel
fromage à la grecque, citron et poivron pointu
thon, olives, persil et épices siciliennes
fromage frais aux fines herbes maison et Parmigiano Reggiano
