• Pour le couscous perlé, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole. Émiettez-y le bouillon cube (voir tableau des ingrédients).
• Faites-y cuire le couscous perlé 12 à 14 minutes à couvert. Ensuite, égouttez-le et réservez-le.
• Pendant ce temps, émincez l'oignon et coupez le poivron pointu en lanières.

Le saviez-vous ? Le poivron pointu est riche en vitamine C et E. Cette dernière est un antioxydant que l'on retrouve aussi dans l'huile de tournesol, les produits aux céréales complètes, les fruits à coque, les graines et les légumes verts.

• Faites chauffer la moitié de l'huile d'olive dans la sauteuse à feu moyen-vif et cuire l'oignon et le poivron pointu 4 à 6 minutes. Ensuite, déglacez avec le vinaigre balsamique.
• Ajoutez le sucre et les tomates cerises puis portez à ébullition et laissez mijoter jusqu'à utilisation.
• Salez et poivrez à votre goût.

• Ciselez finement le persil.
• Coupez le citron en quatre.
• Faites chauffer le reste de l'huile d'olive dans la poêle à feu moyen-vif et cuire les crevettes avec le paprika en poudre 2 à 3 minutes. 
• Pressez-y 1 quartier de citron par personne puis ajoutez-y la moitié du persil. Salez et poivrez à votre goût.

• Ajoutez le couscous perlé à la sauce tomate puis ajoutez-y les épices siciliennes. Mélangez bien puis salez et poivrez.
• Servez le couscous perlé à la tomate dans des assiettes creuses.
• Déposez-y les crevettes et émiettez-y le fromage à la grecque. 
• Garnissez du reste de persil et accompagnez des quartiers de citron restants.