salsa au poivron pointu, haricots noirs et citron vert
Les tacos traditionnels mexicains sont préparés avec des tortillas souples. Cependant, au XXe siècle leur version « coquille » croustillante se répand aux États-Unis, étant plus facile à produire en grandes quantités et à manger sur le pouce !
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Utensils
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Tortillas à tacos
3 pièce(s)
Haricots noirs
0.5 paquet(s)
Oignon rouge
0.5 pièce(s)
Poivron rouge pointu
0.5 pièce(s)
Passata
100 g
Persil frisé frais
5 g
Poulet haché aux épices mexicaines
100 g
Citron vert
0.5 pièce(s)
Gouda râpé
15 g
Mélange d’épices péruviennes
0.5 sachet(s)
Sauce soja sucrée
0.5 cs
Huile d'olive
0.5 cs
Huile d'olive vierge extra
0.5 cs
Poivre et sel
à votre goût
- Préchauffez le four à 180°C.
- Coupez l'oignon et le poivron pointu en petits dés.
- Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans la sauteuse à feu moyen-vif.
- Faites-y cuire les 3/4 de l'oignon avec la moitié du poivron pointu 2 à 3 minutes.
- Ajoutez la viande hachée et les épices péruviennes à la sauteuse. Poursuivez la cuisson 4 à 5 minutes en émiettant la viande.
- Ajoutez-y la passata et la sauce soja sucrée, puis portez à ébullition et laissez mijoter 4 à 5 minutes.
- Disposez les coquilles à tacos sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez 5 minutes.
- Ciselez finement le persil.
- Pressez la moitié du citron vert dans le petit bol, puis ajoutez-y l'huile d'olive vierge extra et le persil.
- Ajoutez-y le reste de l'oignon et du poivron pointu, puis mélangez bien. Salez et poivrez à votre goût.
- Égouttez les haricots noirs et ajoutez-les à la sauteuse. Poursuivez la cuisson 1 minute et assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.
- Coupez le reste du citron vert en quartiers.
- Garnissez les tacos avec le mélange à base de viande hachée, la salsa et le fromage.
- Accompagnez des quartiers de citron vert.
2989
kJ
Énergie (kJ)
714
kcal
Énergie (kcal)
34.8
g
Graisses
15.2
g
dont saturés
60.6
g
Glucides
17.9
g
dont sucres
16.3
g
Fibres
33.2
g
Protéines
2.7
g
Sel
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