• Préchauffez le four à 200°C.
• Dans le grand bol, mélangez la mayonnaise avec la sauce au chili sucrée et épicée.
• Mettez la moitié de la mayonnaise au chili dans le petit bol et réservez-la.
• Dans le 2e grand bol, mélangez la chapelure panko avec 1 petit filet d’huile d’olive et 1 pincée de sel.

• Transférez les fleurettes de chou-fleur dans le grand bol contenant la mayonnaise au chili et mélangez bien pour les en recouvrir.
• Transférez-les ensuite dans le grand bol contenant le panko et mélangez bien jusqu’à ce qu'elles en soient aussi totalement recouvertes.
• Disposez-les sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez-les 20 à 25 minutes (voir conseil).

Conseil : Utilisez éventuellement 2 plaques.

• Émincez ou écrasez l’ail.
• Faites chauffer 1 filet d’huile d’olive dans la casserole à feu doux et revenir l’ail 1 à 2 minutes. Ajoutez-y le riz et l'eau (voir tableau des ingrédients).
• Faites cuire le riz 10 à 12 minutes à couvert. Ensuite, retirez la casserole du feu et réservez 5 minutes.
• Égouttez le riz si nécessaire.

• Hachez grossièrement les épinards et retirez-en éventuellement les grosses tiges.
• Coupez la carotte en fines demi-rondelles.
• Émincez l'oignon.
• Coupez le concombre en fines rondelles.

Le saviez-vous ? Les épinards renferment de nombreux nutriments, dont le fer, essentiel pour transporter l'oxygène dans notre corps et contribuer ainsi à notre vitalité.

• Faites chauffer 1 filet d’huile d’olive dans la poêle à feu moyen-vif et cuire la carotte 4 à 6 minutes.
• Ajoutez-y ensuite les épinards, l'oignon et la sauce soja, puis faites cuire le tout 2 minutes en remuant.
• Pendant ce temps, préparez la sauce « bang bang » en mélangeant le reste de mayonnaise au chili avec le vinaigre de vin blanc.

• Servez le riz à l’ail dans des assiettes creuses.
• Déposez-y les légumes et le chou-fleur croustillant.
• Accompagnez de la sauce « bang bang » et du concombre. Garnissez des graines de sésame.