Portez 250 ml d’eau par personne à ébullition dans la casserole et faites-y cuire le riz cargo 12 à 15 minutes à couvert. Ensuite, égouttez et retirez le couvercle. Pendant ce temps, émincez l’oignon rouge et écrasez ou émincez l’ail.

Épépinez le piment rouge et émincez-le. Détaillez le poivron et la tomate en morceaux de 1 à 2 cm et égouttez les haricots noirs.

Faites chauffer le wok ou la sauteuse à feu moyen-vif et faites-y cuire le hachis de bœuf sans huile environ 5 minutes. À mi-cuisson, ajoutez l’oignon rouge, l’ail et le piment rouge. Ajoutez ensuite le poivron, la tomate, la cannelle, le cumin, le paprika en poudre et le concentré de tomates, puis remuez 1 minute à feu vif.

Mouillez les légumes et le hachis de bœuf avec la bière et remuez 2 minutes à feu moyen-vif.

Ajoutez les haricots noirs, le miel et le vinaigre balsamique noir au wok, puis laissez cuire 8 à 10 minutes à couvert. Remuez régulièrement, puis assaisonnez de sel et de poivre.

Servez le riz sur les assiettes et accompagnez-le du chili.