• Pour les pâtes, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole en ajoutant une bonne pincée de sel.
• Coupez les tomates cerises en deux.
• Faites cuire les pâtes 11 à 13 minutes à couvert. Ensuite, égouttez-les et réservez-les sans couvercle.

Le saviez-vous ? Même si elles sont beaucoup plus petites, les tomates cerises contiennent plus de vitamines et minéraux que les tomates ordinaires - notamment plus de potassium, de vitamine A & C et d'acide folique.

• Faites chauffer 1/2 cs d'huile de tournesol dans la grande poêle ou sauteuse.
• Faites-y cuire l'oignon émincé et les dés de chorizo 2 à 3 minutes à feu moyen-vif.
• Ajoutez-y les bâtonnets de poivron et les tomates cerises, puis faites cuire 4 à 5 minutes. Salez et poivrez.

• Ajoutez le fromage frais aux fines herbes et la moitié du fromage râpé à la poêle/sauteuse et laissez fondre.
• Ajoutez les pâtes et réchauffez le tout 1 minute à feu vif en remuant.
• Assaisonnez de sel et de poivre.

• Servez les pâtes sur les assiettes.
• Saupoudrez le reste de fromage râpé sur les pâtes et déposez le dip de pesto d'avocat par-dessus.