Burgers en sauce tomate crémeuse

Famille

légumes rôtis et herbes fraîches

20 min

Difficulté: 2/3

Italienne

La tapenade de tomate est un condiment acidulé à base de tomates mûres et séchées, olives, câpres, ail et herbes. Tartinez-la sur du pain ou garnissez-en vos plat pour une explosion de saveurs provençales.

Allergens

Blé

Peut contenir des traces d'allergènes

Céleri

Soja

Lait (contient du lactose)

Œuf

Moutarde

Anhydride sulfureux et sulfites

Utensils

Large Frying Pan

Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé

Grand bol

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Ingrédients

Oignon

0.5 pièce(s)

Tapenade de tomate

20 g

Pomme de terre

200 g

Gousse d’ail

0.5 pièce(s)

Épices italiennes

0.5 sachet(s)

Carotte

1 pièce(s)

Persil plat et basilic frais

5 g

Crème liquide

75 g

Steak haché de bœuf et de porc

1 pièce(s)

Poivron

0.5 pièce(s)

Huile d'olive

1 cs

Vinaigre balsamique noir

0.5 cs

Bouillon de légumes à faible teneur en sel

50 ml

Mayonnaise [végétale]

à votre goût

Poivre et sel

à votre goût

Preparation

Préchauffez le four 200°C.
Taillez la carotte en bâtonnets de 5 cm. Lavez les pommes de terre et coupez-les en morceaux.
Dans le grand bol, arrosez les pommes de terre et la carotte avec la moitié de l'huile d'olive. Salez, poivrez et mélangez.
Disposez-les sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé - en veillant à garder de l'espace pour le poivron plus tard - et enfournez 20 à 25 minutes.

Pendant ce temps, émincez l'oignon et écrasez ou émincez l'ail.
Taillez le poivron en lanières.
Ajoutez le poivron aux pommes de terre et à la carotte, puis enfournez 15 minutes.
Faites chauffer le reste d'huile d'olive dans la grande poêle à feu moyen-vif et cuire le burger avec l'oignon, l'ail et la tapenade de tomate 3 à 4 minutes.

Pendant ce temps, préparez le bouillon. Ciselez finement les herbes fraîches.
Retournez le burger, ajoutez les épices italiennes et poursuivez la cuisson 2 minutes.
Déglacez avec le vinaigre balsamique, la crème liquide, puis le bouillon.
Laissez mijoter la sauce 5 à 7 minutes à feu doux.