Burger en sauce crémeuse aux tomates séchées

Famille

légumes rôtis et herbes fraîches

20 min

Difficulté: 2/3

Italienne

La tapenade de tomate est un condiment acidulé à base de tomates mûres et séchées, olives, câpres, ail et herbes. Tartinez-la sur du pain ou garnissez-en vos plat pour une explosion de saveurs provençales.

Allergens

Blé

Peut contenir des traces d'allergènes

Céleri

Soja

Lait (contient du lactose)

Œuf

Moutarde

Anhydride sulfureux et sulfites

Utensils

Large Frying Pan

Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé

Grand bol

Tags

Classic-euro-dishes

Nutri-Score C

Plus d'émissions

Famille

Mediterranean

Original

Handhelds

Ingrédients

Poivron

0.5 pièce(s)

Oignon

0.5 pièce(s)

Tapenade de tomate

20 g

Pomme de terre

200 g

Gousse d’ail

0.5 pièce(s)

Épices italiennes

0.5 sachet(s)

Carotte

1 pièce(s)

Persil plat et basilic frais

5 g

Crème liquide

75 g

Steak haché de bœuf et de porc

1 pièce(s)

Huile d'olive

1 cs

Vinaigre balsamique noir

0.5 cs

Bouillon de légumes à faible teneur en sel

50 ml

Mayonnaise [végétale]

à votre goût

Poivre et sel

à votre goût

Preparation

Préchauffez le four 200°C.
Taillez la carotte en bâtonnets de 5 cm. Lavez les pommes de terre, puis coupez-les en morceaux.
Ajoutez les pommes de terre et la carotte au grand bol, puis arrosez-les d'1 filet d'huile d'olive. Salez, poivrez et mélangez bien.
Dispersez-les sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé - en veillant à garder de l'espace pour le poivron plus tard - et enfournez 5 à 10 minutes.

Taillez le poivron en lanières.
Ajoutez-les aux pommes de terre et à la carotte sur la plaque de cuisson, puis enfournez le tout 15 minutes de plus.
Pendant ce temps, émincez l'oignon et écrasez ou émincez l'ail.
Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans la grande poêle à feu moyen-vif et cuire le burger avec l'oignon, l'ail et la tapenade de tomate 4 minutes.

Pendant ce temps, préparez le bouillon. Ciselez finement les herbes fraîches.
Retournez le burger, ajoutez les épices italiennes et poursuivez la cuisson 4 minutes, ou jusqu’à ce qu'il soit cuit à cœur.
Déglacez avec le vinaigre balsamique, la crème, puis le bouillon.
Laissez mijoter la sauce 5 à 7 minutes à feu doux.